砂锅炖鱼的家常做法砂锅鱼怎么做好吃

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砂锅炖鱼的家常做法砂锅鱼怎么做好吃

2020-04-22 03:30:24 来源：朵拉利品网

1, 砂锅鱼怎么做好吃

砂锅鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单；
砂锅鱼的原料：水库大草鱼
砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜
砂锅鱼的调料：黄酒、生抽
砂锅鱼的做法：
1、鱼切段，用盐腌20分钟；
2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝；
3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣；
4、倒入黄酒、生抽（可适当加点水）；
5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟；
6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟就可以开吃了

2, 砂锅鱼的做法,砂锅鱼怎么做好吃,砂锅鱼的家常做法

食材明细
草鱼800克
芹菜2根
生姜1块
蒜苗2根
油适量
盐适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鱼露少许
鸡粉少许
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度
砂锅鱼的做法步骤
1
处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水
2
鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块
3
鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻
4
准备蒜苗、生姜、芹菜
5
生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段
6
锅内放入适量油烧热
7
放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制
8
煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀
9
鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准
10
放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊
11
加上芹菜、蒜梗
12
倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟
13
焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可

3, 砂锅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

- 准备食材 -
鲤鱼 1条
葱 1棵
蒜 10粒
姜 10棵
香菜 1棵
花生油 10毫升
红烧酱油 20毫升
豆瓣酱 1大勺
蚝油 10毫升
五香粉 2克
蒸鱼豉油 20毫升
白糖 5克
醋 5毫升
鸡粉 3克
清水 500毫升
- 步骤 -
1.鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。
2.切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。，这样会比较容易入味。
3.电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。
4.鱼蜷起来放入砂锅。
5.鱼身上也摆上姜片和葱段。
6.调料全部放入碗里。混合均匀成为料汁。
7.把混合好的料汁浇在鱼身上。
8.加入水。
9.水大约能没过鱼就好了。
10.选择砂锅鱼的程序，启动电砂锅。

4, 砂锅鱼煲的做法,砂锅鱼煲怎么做好吃,砂锅鱼煲的家常

步骤
砂锅鱼肉煲的做法步骤11.草鱼洗净后，沿百脊骨片下，切一指宽的段，放入盐，拌匀腌制30分钟。
砂锅鱼肉煲的做法步骤22.鱼块在面粉里滚一下，表面均匀地裹上面粉
砂锅鱼肉煲度的做法步骤33.放入微微冒烟的油中，炸至金黄，捞出。
砂锅鱼肉煲的做法步骤44.将海鲜酱，黄豆酱，花雕酒，生抽倒入碗中，拌匀成调版味汁。
砂锅鱼肉煲的做法步骤55.锅中放少许油，爆香葱姜蒜。
砂锅鱼肉煲的做法步骤权66.倒入鱼肉翻炒。
砂锅鱼肉煲的做法步骤77.倒入调味汁炒匀。
砂锅鱼肉煲的做法步骤88.砂锅锅底抹油，倒入炒好的鱼块，加200ml水，盖上锅盖，小火焖煮。
砂锅鱼肉煲的做法步骤99.至锅底发出滋滋声，5分钟后关火，撒香菜。

名词解释

10

10，相当于汉字\"十\"。是位于9与11之间的自然数、正整数。在十进制中，10是最小的两位数，写法是一个1后面加一个0，是一个合数，有4个因数（约数），是一个有理数。

毫升

毫升是一个容积单位，跟立方厘米对应，容积单位的主单位是升（L）。1L=1000mL ，1毫升=1立方厘米，1000毫升=1立方分米=1L。

砂锅

砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。