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苦肠的做法大全 猪苦肠怎么做好吃
2020-04-21 10:24:33 来源:朵拉利品网

1, 猪苦肠怎么做好吃



尖椒炒苦肠
主料
小肠
300g
辅料

适量

适量

适量

适量
生抽
适量
青椒
适量
花椒粉
适量
步骤
1.小肠、尖椒备用
2.小肠过水焯熟
3.控水后切段
4.尖椒切段
5.葱花、蒜末备用
6.锅内热油
7.油热后加入小肠翻炒
8.加入花椒面
9.加少许生抽
10.加入尖椒
11.加盐翻炒
12.加入葱花、蒜末翻炒出锅
小贴士
1:小肠一般都是卖家煮熟的,怕不卫生买回来最好再用水煮一下 。 2:出锅前加点蒜末可以提升菜的香味。

2, 爆炒苦肠的做法,爆炒苦肠怎么做好吃,爆炒苦肠



1.苦肠必须要把里面的那些粉浆洗干净,切一小段,这样方便快捷的把粉浆洗出来…
2.我是把肠子翻过来洗了,这样快一点,洗得干净利落,放适量的生粉下去抓干净粉浆,记得多洗几遍…
3.洗干净的苦肠放入清水用压力锅把它压软,这样吃起来就不会那么累了…
4.压软的苦肠放凉一点切一小段的备用…
5.热油锅放入蒜和干辣椒下去爆出味,加入料酒,就可以放苦肠下去了…
6.加入苦肠翻炒均匀,加适量的盐,酱油,五香粉炒均匀,觉得压得不够软的可以放点水下去焖3~5分钟左右就可以装盆使用了…

名词解释


苦肠

苦肠,是一种食品,常用作炒菜。一般称为肠皮,是猪小肠的一种附产品。