苦肠的做法大全 猪苦肠怎么做好吃

2020-04-21 10:24:33 来源：朵拉利品网

1, 猪苦肠怎么做好吃

尖椒炒苦肠
主料
小肠
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
青椒
适量
花椒粉
适量
步骤
1.小肠、尖椒备用
2.小肠过水焯熟
3.控水后切段
4.尖椒切段
5.葱花、蒜末备用
6.锅内热油
7.油热后加入小肠翻炒
8.加入花椒面
9.加少许生抽
10.加入尖椒
11.加盐翻炒
12.加入葱花、蒜末翻炒出锅
小贴士
1：小肠一般都是卖家煮熟的，怕不卫生买回来最好再用水煮一下 。 2：出锅前加点蒜末可以提升菜的香味。

2, 爆炒苦肠的做法,爆炒苦肠怎么做好吃,爆炒苦肠

1.苦肠必须要把里面的那些粉浆洗干净，切一小段，这样方便快捷的把粉浆洗出来…
2.我是把肠子翻过来洗了，这样快一点，洗得干净利落，放适量的生粉下去抓干净粉浆，记得多洗几遍…
3.洗干净的苦肠放入清水用压力锅把它压软，这样吃起来就不会那么累了…
4.压软的苦肠放凉一点切一小段的备用…
5.热油锅放入蒜和干辣椒下去爆出味，加入料酒，就可以放苦肠下去了…
6.加入苦肠翻炒均匀，加适量的盐，酱油，五香粉炒均匀，觉得压得不够软的可以放点水下去焖3~5分钟左右就可以装盆使用了…

名词解释

苦肠

苦肠，是一种食品，常用作炒菜。一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品。

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