苦肠卷温岭苦肠卷做法

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苦肠卷温岭苦肠卷做法

2020-04-21 10:24:21 来源：朵拉利品网

1, 温岭苦肠卷做法

肠卷做法
材料
面粉100g、黄油50g、盐1/4茶匙、冰水2-5汤匙、香肠3-4条、鸡蛋1只
做法
1.把面粉和盐一起筛进碗里，把黄油切成小块加进面粉里。
2.用指尖搓面粉搓成面包糠状，加进冰水，搓成粉团。
3.把粉团压成长方形大约20*15cm
4.香肠洗好，擦干，用叉子叉一些小孔。
5.用粉团包住香肠，包一层就可以，边边涂上蛋汁封好。
6.用刀把两边多出来的粉团切掉，把香肠卷切成3块，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面涂上蛋汁。
7.放进220℃的烤箱，烤20-25分钟即可。

2, 怎样卤肠卷才不苦

猪小肠。
苦肠主要指的是猪小肠。从中医学的角度来讲，这种苦肠可以清热利湿、解毒降火、凉血。对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有改善作用。适量的吃一些苦肠，可以降低身体内低密度脂蛋白的含量，从而降低心脑血管疾病发生的概率，降低血压。
但是需要注意这种苦肠属于一种内脏，摄入过量可能会导致高尿酸血症，所以痛风用户慎用。
食用猪小肠注意事项：
1、猪小肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的用户不宜多吃，孕妇也不宜多吃。此外猪小肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样脾虚便溏者也不可食用。
2、猪小肠的适用人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用，适宜小便频多者食用。
3、猪小肠的食用禁忌：猪小肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食，如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜。
参考资料来源：百度百科-苦肠

名词解释

粉团

粉团（Viburnum plicatum Thunb），又作粉团荚蒾，为园艺种，落叶或半常绿灌木，原产日本，我国长江流域栽培广泛，其他各地也有少量栽培。喜光照，略耐荫，性强健，耐寒性不强，萌芽力和萌蘖力都比较强，耐修剪。能适应一般土壤，但好生于肥沃、湿润的土壤。

香肠

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。