小水晶虾怎么做好吃 水晶虾的家常做法大全怎么做好吃视频

2020-04-21 02:33:30 来源：朵拉利品网

1, 水晶虾的家常做法大全怎么做好吃视频

水晶虾仁的做法
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2~4小时涨发
4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油
5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅

2, 佐佑的招牌水晶虾做法

食材明细
对虾250克 肉皮清冻200克
大葱5克 姜5克
盐3克 味精2克
料酒8克 香菜10克
水晶虾的做法详细步骤
1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；
2. 葱、姜切末；
3. 香菜择洗干净；
4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；
5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；
6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
水晶虾的做法小贴士
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

3, 一块七餐厅水晶虾的做法

步骤
水晶虾饺的做法步骤11.大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
取剩下的1/3的虾仁剁成泥，肥猪肉剁成泥，香菇切碎放入虾泥和肉泥
，加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。 做成馅料
水晶虾饺的做法步骤22.200克澄粉和20克淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟， 取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉； 加入色拉油，揉好备用
水晶虾饺的做法步骤33.将面团切成剂子，擀成饺子皮
水晶虾饺的做法步骤44.包入馅料，并加入一个虾仁包成饺子
水晶虾饺的做法步骤55.锅内水烧开，放上饺子蒸8分钟即可出锅

名词解释

虾饺

虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。

水晶

水晶（Quartz Crystal)是一种无色透明的大型石英结晶体矿物。它的主要化学成份是二氧化硅，化学式为SiO2。水晶呈无色、紫色、黄色、绿色及烟色等，玻璃光泽，透明至半透明。硬度7，性脆，无解理；水晶密度2.56－2.66克/立方厘米，水晶折射率1.544－1.553，几乎不超出此范围；水晶色散0.013，水晶熔点为1713℃。纯净时形成无色透明的晶体，当含微量元素Al、Fe等时呈紫色、黄色、茶色等，经辐照微量元素形成不同类型的色心，产生不同的颜色，如紫色、黄色、茶色、粉色等。含伴生包裹体矿物的被称之为包裹体水晶，如发晶、绿幽灵等，内包物为金红石、电气石、阳起石、云母、绿泥石等。

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