东北玉米煎饼东北玉米煎饼怎么

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东北玉米煎饼东北玉米煎饼怎么

2020-04-20 03:06:37 来源：朵拉利品网

1, 东北玉米煎饼怎么

用料
大米适量
玉米和大米同比例
黄豆一小部分，增加口味
大豆油脚备好待用
转耙 1个
刮耙 1个
东北大煎饼的做法
做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。

2, 东北玉米面饼的做法谁会？

主料玉米面300g面粉200g辅料油适量小苏打适量酵母适量白糖适量
步骤
东北玉米面大饼子的做法步骤11.取玉米面倒入盆中
东北玉米面大饼子的做法步骤22.玉米面用开水烫透，晾凉
东北玉米面大饼子的做法步骤33.加入小苏打，用手抓匀抓散
东北玉米面大饼子的做法步骤44.酵母水
东北玉米面大饼子的做法步骤55.放入面粉，搅拌均匀，倒入酵母水，混合后加入白糖，
东北玉米面大饼子的做法步骤66.揉成面团
东北玉米面大饼子的做法步骤77.放置温暖处发酵
东北玉米面大饼子的做法步骤88.平锅内倒少许油，取适当发好的面，团成椭圆形，放进锅内，放满一锅后盖上盖子煎一会儿
东北玉米面大饼子的做法步骤99.往锅入倒入适当的热水
东北玉米面大饼子的做法步骤1010.盖上锅盖，等水吸收没了
东北玉米面大饼子的做法步骤1111.饼子也熟了
东北玉米面大饼子的做法步骤1212.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

3, 老式玉米面煎饼做法

做法如下：
材料：豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐
步骤：
1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；
2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；
3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；
4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；
5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；
6、将煎饼两边折过来，卷好即可；
7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

名词解释

玉米面

玉米面是由玉米磨制而成，没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，一般人皆可食用。其主要功效有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。

饼子

饼子又叫油旋、是山西陕西等地区一特色风味美食。饼子整体呈圆形，直径约50公分，厚约10公分，重约6两。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，酥活适口，便携带。山西饼子分类众多有烙饼、葱花饼、馅饼、千层饼、石子饼等。陕西有锅盔，剁饼子等。饼子在山西，陕北等地口碑非常好。深受广大城乡居民的喜爱。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。