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知识中心东北烙油饼怎么做又软又好吃 东北外面卖的油饼怎么做的,饼又软,起层面也多？
2020-04-20 03:04:24
来源：朵拉利品网
2, 油饼怎么做又软又好吃
食材食谱热量：1098（大卡）主料面粉300g干酵母3g方法/步骤准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
3, 东北家常油饼怎么做好吃又简单,做法图解
主料面粉300g热水120g冷水40g辅料盐3g豆油适量步骤1.首先和面，把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状2.案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份3.取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边，再擀另一张（有足够大的工具 ，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，）擀的大分层就多4.在大饼上均匀的涂上豆油 放上另外一张大饼，再涂豆油5.卷成圆柱形6.揪成剂子，把剂子稍微拧一下，按扁7.擀成饼8.锅加油烧热，小火放入擀好的饼，稍微变色时翻身，9.翻身刷油，两面金黄就好啦10.成品喽
4, 如何做得油饼又薄又软
方法/步骤1其实烙饼并不难，看了小编的详细做法你也可以烙香软的饼哦！先准备适量的面粉。又软又好吃油饼怎么做2往面粉里撒入适量盐，用适量的热水将面和成一个光滑的面团。盐不要放得太多。又软又好吃油饼怎么做3和好的面要盖上盖子醒半个小时。醒好的面揉成长条。又软又好吃油饼怎么做4将面从一头依次切成大小适中的块，我一般切成鸡蛋那么大。又软又好吃油饼怎么做5取一个面团，擀成薄厚均匀的圆饼，并均匀的抹上一层油。又软又好吃油饼怎么做6将面饼像折扇子那么折起来，变成一个长条，如图所示。又软又好吃油饼怎么做7从长条的一头卷起，将另一头塞在面团里。又软又好吃油饼怎么做8压一压卷好的面团，如果觉得不够薄，可以擀一下。又软又好吃油饼怎么做9锅里抹上一层油，将做好的饼生坯放进锅里烙一下。又软又好吃油饼怎么做10烙至两面金黄，里面熟透即可出锅，香喷喷的哦！
5, 油饼的家常做法怎么做又软又好吃 怎么做油饼外酥内软
用料主料面粉2碗调料色拉油适量食盐适量油饼的做法1.面粉两碗2.浇上开水，用筷子搅匀3.少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟4.饧好的面团分成五等分5.取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐6.像折扇子一样把面片折好7.首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼8.锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄
名词解释
碱面
苏打（学名：无水碳酸钠，俗名：石碱、纯碱、洗涤碱）是一种重要的化工基本原料。苏打化学式为Na₂CO₃，易溶于水，其水溶液呈碱性。苏打形态为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，因此普通情况下为白色粉末，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性。
发酵粉
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。 当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
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