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知识中心铁锅贴饼子的家常做法 铁锅贴饼子怎么做好吃
2020-04-20 03:00:35
来源：朵拉利品网
1, 铁锅贴饼子怎么做好吃
主料鲫鱼2条玉米面150g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量花椒适量八角适量料酒适量红烧酱油适量醋适量小苏打适量绵白糖适量 步骤铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤11.玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤22.鲫鱼清理干净，控干表面水分铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤33.平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤44.铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤55.加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤66.烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤77.烹入2汤匙醋，加盖焖15秒铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤88.加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤99.加1小勺白糖，大火烧开铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1010.饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1111.贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1212.加1小勺盐铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤1313.大火收汤，即可
2, 铁锅鱼贴饼的做法步骤图,铁锅鱼贴饼怎么做
铁锅炖鱼贴饼子步骤1铁锅炖鱼贴饼子的做法大全玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉步骤2铁锅炖鱼贴饼子的做法图解混合均匀步骤3铁锅炖鱼贴饼子的家常做法慢慢倒入热水步骤4用筷子搅拌成絮状步骤5揉成面团醒发步骤6醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料步骤7鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟步骤8青红椒切丝，准备各种配料步骤9锅烧热，用生姜抹一遍锅底步骤10加入油步骤11油烧热后放入鲫鱼步骤12一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄步骤13将煎好的鲫鱼盛出步骤14锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒步骤15放入豆瓣酱步骤16炒出香味步骤17将煎好的鲫鱼放入锅内步骤18倒入水步骤19加入生抽、老抽、料酒步骤20加入白糖小火炖步骤21将面团分成剂子，做成圆饼步骤22将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖步骤23铁锅炖鱼贴饼子的做法大全饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了铁锅炖鱼贴饼子成品图烹饪技巧玉米面和白面各一半，这样口感好一点揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦
3, 铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃
食材用料鲫鱼2条相克食物玉米面100g小麦面100g青椒1个相克食物红椒1个油适量盐适量生姜适量相克食物葱适量相克食物大蒜适量相克食物料酒适量生抽适量老抽适量糖适量相克食物干红辣椒适量八角适量花椒适量泡打粉适量铁锅炖鱼贴饼子的做法1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉2.混合均匀3.慢慢倒入热水4.用筷子搅拌成絮状5.揉成面团醒发6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟8.青红椒切丝，准备各种配料9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底10.加入油11.油烧热后放入鲫鱼12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄13.将煎好的鲫鱼盛出14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒15.放入豆瓣酱16.炒出香味17.将煎好的鲫鱼放入锅内18.倒入水19.加入生抽，老抽，料酒20.加入糖小火炖21.将面团分成剂子，做成圆饼22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了用手机看这道菜做法小贴士1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点。2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。3、煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
4, 铁锅贴饼子多长时间啊
铁锅炖肉焖饼子的做法 1. 不论是什么肉类，还有鱼，都采用红烧的做法（根据自家做法来吧），一般都是切成块，下油炒糖色，放入葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，老抽炒香，加一瓶啤酒（没有可不加），添热水，可多添些，中小火炖，盐根据自己口味添加。炖肉时间1个半小时左右。（将煮好的鸡蛋剥皮后，直接放入锅里，可以做出肉香卤蛋）2. 在炖肉的过程中，混合白面，玉米面，酵母粉，进行发面，面团盖好静置在温暖的地方等待发起，肉炖的差不多，面也发好了，将发好的面团分成小面剂，揉圆后按扁。3. 肉汤已煮掉一半，将火关到小火，将面饼一个个贴在铁锅边上，（有的可能会往下滑，无妨，或者把肉垫在下方就行）4. 将土豆，胡萝卜倒入，盖锅中小火焖。5. 多余的饼子可直接放在胡萝卜上面，在焖的过程中注意汤的多少，中间可用筷子插进入轻轻的搅拌一下，防止汤干糊锅。6. 大概20分钟，面饼子发起后就熟了，土豆和胡萝卜也熟了，就可以关火，将上面的面饼捡出，撒入青椒提香味。7. 一大锅香喷喷的铁锅炖肉焖饼子就完成了。肉炖的很烂，土豆，胡萝卜绵软，卤鸡蛋也带着肉香，玉米面饼喧软，是一道即美味又营养的硬菜。小贴士1，一定要用深一些的铁锅，用普通锅容易糊锅。2，注意汤汁的多少，焖饼的时候觉得汤少了，可适量添加
名词解释
炖鱼
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
贴饼子
贴饼子一般指用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。
铁锅
三人铁匠属于金华市灵崎厨房用品有限公司旗下品牌，诞生在中国五金之都--浙江金华。是由三位相关行业资深人士共同发起创立。三人铁匠专注于全新一代铁锅的研发与生产。 三人铁匠将致力于改变传统铁锅的弊端为己任，秉承当下倡导的中国质造，工匠精神，打造真正适用于中国人的全新一代铁锅产品！ 在产品开发之初，三人铁匠历时32个月，走访了300余位铁锅锻造匠人，攻克了十余道研发工艺难题，最终三人铁匠第一批次系列产品于2018年初以三人铁匠的崭新面貌呈现在世人面前。
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