东北山野菜大全 东北有哪些野菜可以吃

2020-04-20 02:58:09 来源：朵拉利品网

1, 东北有哪些野菜可以吃

荠菜
俺们也叫它荠荠菜，它属于十字花科，是一、二年生草本植物。茎直立，有分枝，整体形态像莲座的形状。叶片前端较尖，叶子上有不规则的锯齿。成熟以后开白色的小花。这种野菜春季里在东北的田间地头都可以挖到。东北人非常喜欢吃。可以用水焯了蘸酱吃，也可以做荠菜汤，非常清香可口。特别是还可以做馅包成荠菜馅水饺，在大饭店里面还有专门卖荠菜馅饺子的。
婆婆丁
婆婆丁（学名蒲公英）。这是东北地区比较普遍的一种山野菜。它是草本植物，绿绿的叶子铺在地上，叶子狭长，边缘也有波浪状的锯齿。它在春天或者秋天的时候会开花，花的颜色是金黄色的，十分好看。种子成熟的时候，会 长成毛茸茸的圆球形，风儿一吹，就到处飘荡起一个个小降落伞。我们小时侯都喜欢玩。婆婆丁主要的吃法就是挖来以后，摘干净清洗后，蘸大酱吃，吃到嘴里有一股苦味，是很好的一种下酒小菜。过去只有在春季上山才能挖到婆婆丁。现在一年四季里菜市场都有卖的，是农村大棚里面种植的，冬天的时候要卖两元钱一两那。
刺嫩芽
刺嫩芽是一种在木本植物上生长出来的嫩芽， 刺嫩芽的嫩芽为食用部分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的吃法很多，可以像吃蕨菜那样，用水轻轻地煮过，使刺嫩芽的颜色更绿，用凉水将它泡凉，用来蘸酱吃。还可以炒着吃，用肉丝来炒，味道也好。在家乡最好的吃法，是将很嫩的刺嫩芽用鸡蛋浆裹住用油炸，蘸着椒盐吃，味道更好。

2, 据说是东北山上的野菜,叫什么名字呀？有什么功效？急求各位大仙赐...

学名蕨菜 在东北普遍叫猫爪子
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这是从百科里选出来的
蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
药用价值
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。
此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

名词解释

蕨菜

蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫 拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉 爽口，是难得的上乘 酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成 罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

清肠

时下很多人通过各种方法清理肠道，来达到排毒养颜的效果。大肠水疗是美国人在20年前利用高科技发明的肠道清洁疗法，西班牙人5年前依托电子高技术，改进了肠道水疗的设备，更进一步提高了其舒适性，使肠道水疗从一种健身治病的技术，发展成为当今人们排毒、养颜、健身、减肥治疗肛肠疾病的一种不可多得的高品质生活享受。而舒泰清清肠SPA被誉为21世纪最安全的物理清肠保健疗法。

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