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小土豆烧肉的做法 小土豆烧肉怎么做
2020-04-19 14:40:20 来源:朵拉利品网

1, 小土豆烧肉怎么做



小土豆烧肉怎么做材料
五花肉,土豆,油,盐,鸡精,冰糖,料酒,酒酿汁,姜片,花椒
做法
1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。
2.锅里放少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起。
3.转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开。
4.煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软。
5.起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁。

2, 小土豆烧肉的做法无锡口味



原料:
带皮五花肉500克、小土豆800克、 香菇6朵、 桂皮、八角、 草寇、丁香、 姜、 小香葱、老抽、生抽、料酒、 盐、冰糖和植物油各适量。
做法:
1、五花肉切大块,过开水焯一下。香菇切块。
2、锅中倒油炒糖色至起泡,放入五花肉翻炒。
3、倒入料酒,老抽和生抽使肉上色,之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮,八角、 草寇、丁香。
4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。
5、把洗净的小土豆倒入(太大的土豆要改下刀)。
6、接着放入香菇和适量盐。
7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。
3, 小土豆红烧肉怎么做?

土豆烧肉的做法:
做法一:
基本材料:五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
制作过程:
各种土豆烧肉1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
做法二:
材料:
带皮五花肋条肉250克,去皮土豆250克,香葱2棵,生姜1小块,注:可酌情配料,
调料:
熟花生油250克 (实耗40克),料酒1/2大匙,酱油3/2大匙,白糖1/2大匙,
做法:
1.将猪肉洗净,切成方块,
2.土豆洗净切块,
3.葱洗净切段,
4.姜洗净拍松,
5.炒锅内放入花生油,烧至七成热,投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油,
6.锅内留少许油,放入葱段、姜块,煸出香味,投入肉块,肉块炒出油时,放入酱油、料酒,不断翻炒,使其上色,
7.再加入少许水,用大火烧开,小火焖至近烂,投入土豆块、白糖,再烧10分钟,待土豆入味时,起锅盛入碗中即可。
注意事项:
做这道土豆烧肉时候,一定不能着急,要用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻,超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大家,步骤3中需要加水,加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了不好吃。

4, 烧肉焖小土豆怎么做好吃,烧肉焖小土豆的家



食材:精品五花肉、土豆、老黄瓜
配料:花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖
调料:料酒、醋、盐、鸡精
步骤:
1. 准备原材料:精品五花肉、老黄瓜、土豆(如果能买到小圆土豆更好哈)
2. 土豆、黄瓜切块,土豆用清水浸泡一会以免变黑,五花肉用清水+料酒浸泡至颜色变浅,可除腥味
3. 第一个小窍门来咯:浸泡好的五花肉焯水备用,注意要冷水下锅,水开后再煮5分钟即可
4。 准备配料
5。 第二个小窍门来咯:先炒糖稀!锅内入少许油,炒成焦黄色糖稀 (我习惯将白糖或冰糖先打成糖粉再操作)
6. 糖稀成焦黄色后加入少许开水调匀成焦糖稀备用
7. 焯水好的肉块沥干水分,入锅煸炒出油。怕油的可以多煸一会,煸焦一些
8. 煸炒至肉块颜色透亮后倒出多余的油,调入料酒
9. 因为有炒好的糖稀,所以只要调入适量生抽即可
10. 调入之前炒好的糖稀翻炒至上色均匀
11. 上色后的肉块颜色已经红的很透亮了~
12. 调入开水至盖过肉块,再放入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、一点冰糖煮开。第三个小窍门来咯:煮开后调小火,加一点醋,可以去腻,还能让肉质更快酥软。小火慢炖半小时即可
13。 炖肉的时候来处理土豆。土豆块入平底锅煎至两面焦黄,然后入盐、五香粉调味备用
14. 肉炖的差不多时加入老黄瓜块再闷炖至黄瓜熟透
15, 然后揭盖大火收汁,放入一些小蒜末提味,加入一些鸡精、盐
16.汁收干后倒入土豆块快速翻炒出锅
望采纳,谢谢

名词解释


土豆

土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台,其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。

250

二百五 是指傻头傻脑,不很懂事而又倔强莽撞的人。 用法: 作主语、宾语、定语;在各地的口语中都有出现。需要特别强调的是:二百五用于口语调侃,但绝非粗口或者骂人的话。半瓶醋。出自 清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第83回:“原来他是一个江南不第秀才,捐了个二百五的同知,在外面瞎混。”

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。