小土豆烧肉的做法小土豆烧肉怎么做

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小土豆烧肉的做法小土豆烧肉怎么做

2020-04-19 14:40:20 来源：朵拉利品网

1, 小土豆烧肉怎么做

小土豆烧肉怎么做材料
五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒
做法
1.五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用。
2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。
3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。
4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。
5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。

2, 小土豆烧肉的做法无锡口味

原料：
带皮五花肉500克、小土豆800克、香菇6朵、桂皮、八角、草寇、丁香、姜、小香葱、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和植物油各适量。
做法：
1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。
2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。
3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、草寇、丁香。
4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。
5、把洗净的小土豆倒入（太大的土豆要改下刀）。
6、接着放入香菇和适量盐。
7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。

3, 小土豆红烧肉怎么做？

土豆烧肉的做法：
做法一：
基本材料：五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
制作过程：
各种土豆烧肉1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
做法二：
材料：
带皮五花肋条肉250克，去皮土豆250克，香葱2棵，生姜1小块，注：可酌情配料，
调料：
熟花生油250克（实耗40克），料酒1/2大匙，酱油3/2大匙，白糖1/2大匙，
做法：
1.将猪肉洗净，切成方块，
2.土豆洗净切块，
3.葱洗净切段，
4.姜洗净拍松，
5.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆，炸成金黄色后捞出沥油，
6.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色，
7.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
注意事项：
做这道土豆烧肉时候，一定不能着急，要用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻，超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大家，步骤3中需要加水，加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了不好吃。

4, 烧肉焖小土豆怎么做好吃,烧肉焖小土豆的家

食材：精品五花肉、土豆、老黄瓜
配料：花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖
调料：料酒、醋、盐、鸡精
步骤：
1. 准备原材料：精品五花肉、老黄瓜、土豆（如果能买到小圆土豆更好哈）
2. 土豆、黄瓜切块，土豆用清水浸泡一会以免变黑，五花肉用清水+料酒浸泡至颜色变浅，可除腥味
3. 第一个小窍门来咯：浸泡好的五花肉焯水备用，注意要冷水下锅，水开后再煮5分钟即可
4。准备配料
5。第二个小窍门来咯：先炒糖稀！锅内入少许油，炒成焦黄色糖稀（我习惯将白糖或冰糖先打成糖粉再操作）
6. 糖稀成焦黄色后加入少许开水调匀成焦糖稀备用
7. 焯水好的肉块沥干水分，入锅煸炒出油。怕油的可以多煸一会，煸焦一些
8. 煸炒至肉块颜色透亮后倒出多余的油，调入料酒
9. 因为有炒好的糖稀，所以只要调入适量生抽即可
10. 调入之前炒好的糖稀翻炒至上色均匀
11. 上色后的肉块颜色已经红的很透亮了~
12. 调入开水至盖过肉块，再放入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、一点冰糖煮开。第三个小窍门来咯：煮开后调小火，加一点醋，可以去腻，还能让肉质更快酥软。小火慢炖半小时即可
13。炖肉的时候来处理土豆。土豆块入平底锅煎至两面焦黄，然后入盐、五香粉调味备用
14. 肉炖的差不多时加入老黄瓜块再闷炖至黄瓜熟透
15，然后揭盖大火收汁，放入一些小蒜末提味，加入一些鸡精、盐
16.汁收干后倒入土豆块快速翻炒出锅
望采纳，谢谢

名词解释

土豆

土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台，其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。

250

二百五是指傻头傻脑，不很懂事而又倔强莽撞的人。用法：作主语、宾语、定语；在各地的口语中都有出现。需要特别强调的是：二百五用于口语调侃，但绝非粗口或者骂人的话。半瓶醋。出自清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第83回：“原来他是一个江南不第秀才，捐了个二百五的同知，在外面瞎混。”

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。