适合炒菜的电磁炉电磁炉适合炒菜吗？

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 适合炒菜的电磁炉电磁炉适合炒菜吗？

适合炒菜的电磁炉电磁炉适合炒菜吗？

2020-04-19 02:24:35 来源：朵拉利品网

1, 电磁炉适合炒菜吗？

从理论上讲，金属都是易传热的，底部热了锅的周围也就热了，但事实证明周围根本远达不到炒菜的温度，而且中国人已经习惯了用圆底锅炒菜。
从单纯烧油和烧水时间看，有些电磁炉确实比灶烧油时间快点，但我们真正要的是炒菜的温度和速度而不是单纯烧油的温度和速度，电磁炉整体炒菜时间非常慢。
中国人喜欢爆炒，偶尔用手掂两下锅，这些都是电磁炉做不到的。
电磁炉炒菜时间比灶炒菜时间慢的多，例如炒个豆角什么的，没半天肯定是炒不熟的。
电磁炉炒菜其实就是一个噱头，电磁炉炒熟的菜的味道和灶炒菜的味道仔细品尝会有很大区别。
但辐射大的说法在此不予支持，用电的东西大多都是有辐射的，但不会对人体造成伤害的，可以放心使用，但买还是要买名牌的，更有保障，例如美的、九阳、奔腾之类的品牌。

2, 我每天基本都是自己做饭,用的是电磁炉炒菜,大锅做饭,请问一下电...

一般用2000W的。
炒菜的话一般设定为200到250度炒菜。
炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。
电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

3, 炒菜之用的电磁炉买多少瓦的合适？

能炒菜，用电磁炉专用的平底锅就可以炒菜。
一、分类
电磁炉适用的锅有以下几类：
铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。
二、电磁炉锅具选择要点：
电磁炉加热的原理比较特殊，是电磁感应加热，所以必须采用导磁性的材料，如铁，不锈钢等。最好使用专门适配的锅具，如用其他的代替品，性能可能会受到影响。
通常相关厂家配送的锅具使用的都是304和430的不锈铁，其质量要比普通的锅具好很多，所以要使用专用锅具。
购买电磁炉注意事项
1、是否有“3C”标识
在购买时应关注商品上，以确保产品的安全性。同时，还应关注能效标识，电器表面上都应有能效等级的识别标识，它是表示产品能源效率等级性能指标的一种信息标签，引导和帮助消费者选择高能效节能产品。
2、选择正规品牌
购买电磁炉、电压力锅时，应尽量到证照齐全、信誉度高、口碑好的商场或连锁卖场；要选技术成熟、售后服务网络健全的产品；最好对同类产品多进行比较，多了解产品的信息、使用常识及保养方法等。
参考资料来源：百度百科—电磁炉
参考资料来源：中国新闻网—你会购买电磁炉电压力锅吗？选购时这4点要注意

名词解释

炒菜

电视剧《炒菜》是一部以中国大陆上世纪70年代末80年代初为背景，反映底层百姓生活为主调的电视剧，继《借枪》、《风声传奇》等两部谍战剧之后，延续了“绝世好男季”为主题的精品电视剧路线。该剧由黄志忠、左小青主演，讲述了小人物生活细节，以及柴米油盐的百姓生活的主调，用温情又充满波折的故事剧情吸引观众视线，令人感到亲切和共鸣。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

电磁炉

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。