酸辣宽苕粉的做法 酸辣红薯宽粉的做法,酸辣红薯宽粉怎么做好吃

2020-04-18 14:42:31 来源：朵拉利品网

1, 酸辣红薯宽粉的做法,酸辣红薯宽粉怎么做好吃

食材
主料
宽粉
300g
毛豆
50g
黄瓜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺子
生抽
6g
香醋
10g
步骤
1.锅里加入水加入宽粉
2.大火煮
3.煮至熟加入冷水里泡
4.锅里加入油加入黄豆炒
5.然后加入葱炒香
6.在加入麻椒炒
7.炒出香味加入豆瓣酱
8.炒出红油
9.在加入水
10.然后加入生抽
11.加入香醋
12.大火煮
13.煮开三分钟
14.然后加入金针菇
15.加入一些香油
16.泡过的粉
17.煮开
18.加入鸡精
19.加入煮好的汁
20.然后加入黄豆
21.摆上黄瓜
22.吃的时候搅拌均匀就可以了

2, 酸辣宽粉条怎么做好吃

方法一
配料
准备好调料，香菜、醋、小葱，油炸的豆子，生抽，干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。
准备好红薯粉，制成粉条，注意要把粉条煮软，这样才美味嫩滑。
调料
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
做法
1.做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
2.把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
3.烧一锅热水，在碗中放入一些配方调料，蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香芹、花椒粉，再滴入几滴辣椒油，还有葱花、高汤、猪油，这些都是用来打底的。
4.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
5.把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤。
3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
做法二
材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根。
调料：油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量。
步骤
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用；酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火，撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。
做法三
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
步骤
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。
最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。

3, 酸辣苕粉是用什么做的？健康吗？

原料：
粉丝。
辅料：
瘦肉丝、泡菜、辣椒（如果不喜欢吃辣可以放柿子椒，不过有点点辣好吃一些！）
调料：
大蒜、姜（2-3片）豆瓣酱（一汤匙）、老抽、酱油、生抽、料酒、盐、辣椒油（如果没有不放也可以）、鸡精、淀粉。
做法：
1、入半锅水烧开后，下入粉丝，copy将粉丝煮至zhidao8成熟；
2、将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；
3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；
4、锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；
5、锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；
6、加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；
7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，
8、出锅。

4, 苕粉怎样做菜

麻辣宽粉的做法
原料：
宽粉条（土豆粉）100克、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油、青花椒适量。
准备工作：
提前半小时将土豆粉在凉水里泡发泡软，注意是凉水。
做法：
将泡好的粉条上锅大火煮开，煮开后关火。另起一锅，热锅倒油，油热后把豆瓣酱炒香，调入花椒粉、姜粉、盐、味精、酱油，适量的水（高汤更好），据个人口味调味。大火烧开，将煮好的粉条沥干水份倒入。稍微一翻搅，即可出锅倒入容器，将辣椒粉和青花椒铺洒在粉条上，热锅倒油，热至八成时，浇在粉条上，把辣椒粉和青花椒椒炸香 ，即可 。

5, 苕粉**的做法

选薯，清洗，粉碎，过滤，曝晒，打浆糊，漏丝。
泡菜苕粉度肉丝的做法 ：
红薯粉用水泡软。
瘦肉丝放等量的盐和糖抓拌均匀，然后放淀粉，老抽，料酒（肉太干还可以知加点儿水）继续拌匀，然后倒油拌匀（可以避免肉变柴），放那儿腌制十分钟
青椒切丝、泡菜切丝、大蒜切碎。
热锅，倒一点点油（肉里面已经倒过油了），把腌好的肉丝倒进去翻炒，七成道熟的时候就可以盛起来，备用。
底油如果不够就再加一点儿，然后把蒜末放进锅里爆香后，放一勺郫县豆瓣，几颗干辣椒炒香，放入泡菜和青椒一起专炒，差不多炒干了的时候就把泡好的红薯粉丝倒进锅里一起炒，然后加适量的水（差不多没过粉丝）煮一会儿（就是要把粉丝煮熟）。
粉丝快收干前倒入炒好的肉丝，起锅前加一点儿糖，翻炒均匀就可以成盘属了。

6, 苕粉的做法是什么？

食材清单
红薯粉丝一把
蒜末10克
姜末10克
酸豆角25克
炒花生25克
香菜叶一小撮
油泼辣子一大勺
盐两勺
醋25克
油15克
高汤100克
清水500克
烹饪步骤
1/8
红薯粉丝用温水浸泡30分钟；
2/8
滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
3/8
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
4/8
炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
5/8
下入粉丝；
6/8
再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；
7/8
将煮好的粉丝捞出置于碗中；
最后一步
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

名词解释

粉丝

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。 最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

酸豆角

酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。

25

25（二十五）是24与26之间的自然数，单数，是合数，5的平方数，25是吸吮奠基。因数分解为25=5。

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