酸辣宽粉的制作过程 酸辣粉的制作方法是怎样的？

2020-04-18 14:41:44 来源：朵拉利品网

1, 酸辣粉的制作方法是怎样的？

酸辣米粉
准备配料（一人份）：鸡蛋1个，鲜虾仁8-10只，小葱3根，熟的葵花籽仁儿一小把（没有葵花籽仁儿的话，可以把熟花生一小把切碎，或者松仁什么的，都可以），另外，取一个碗，碗里放入鱼露（没有的话，就用生抽酱
准备配料（一人份）：鸡蛋1个，鲜虾仁8-10只，小葱3根，熟的葵花籽仁儿一小把（没有葵花籽仁儿的话，可以把熟花生一小把切碎，或者松仁什么的，都可以），另外，取一个碗，碗里放入鱼露（没有的话，就用生抽酱油吧），醋，糖，如果家里有番茄酱的话，还可以舀入2匙，这样炒出来的颜色红通通的，更漂亮。
准备蔬菜：一根胡萝卜去皮，切成丝，小葱斜切成段儿，蒜末一小把，也可以再加一点豆芽等自己喜欢的蔬菜，鸡蛋敲入碗里，加少许盐，打散备用。
米粉用开水泡3-5分钟，沥干水分备用。锅热油，倒入蒜末，炒出香味以后，倒入米粉和调好的酱汁炒匀，然后倒入葱，胡萝卜，虾仁，炒至胡萝卜和小葱都软熟，虾仁变红的时候，把锅里的东西推到一侧，在空出的地方，倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，倒入一匙辣椒粉，然后把锅里所有的材料一起翻炒，撒葵花籽仁儿，全部炒匀出锅。

2, 酸辣米粉的制作方法

材料：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐 姜蒜汁 豌豆苗。
先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。
黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。
水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。
迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加如杂酱。

名词解释

葵花籽

葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽是由果皮（壳）和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。

倒入

倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。

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