黑色鸡枞菇 黑鸡枞菌如何辨别好坏

2020-04-17 20:41:36 来源：朵拉利品网

1, 黑鸡枞菌如何辨别好坏

鸡枞菌的功效与作用
1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增；
2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴；
3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴；
4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖；
5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞菌的制作技巧
每年春末至秋季（9至10月）生于林缘、路边、荒坡、墓地等土中，基部根状必与白蚁窝相连。栽培料用杂木屑、麸皮、蔗糖、石膏、以及蚁巢等
鸡枞菌的食用禁忌
鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。
鸡枞菌的适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质

2, 黑皮鸡枞菇如何做好吃

主料
黑皮鸡枞菌250g 秋葵150g
花生油15g 小米辣1个
盐焗沙姜粉1小勺 白糖适量
蒜片2瓣
【黑皮鸡枞菌炒秋葵】#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
1. 材料汇集
2. 水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。
3. 接着将秋葵如鸡枞菌般处理。
4. 热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。
5. 加入盐焗沙姜粉，盐，白糖翻炒均匀试味。
6. 最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。

3, 黑鸡枞是什么？

您好！黑鸡枞属于口蘑科食用菌，目前在人工驯化栽培阶段。
黑皮鸡枞在浙江是可以种植的，在6-10月间能够出两潮菇。是熟料栽培的菇种，要有消毒的条件。现将其栽培要点介绍如下：
一、黑鸡枞栽培季节
黑鸡枞菌丝体生长的温度是12-18℃，在春季利用菌袋栽培。菌袋经过常压或者高压灭菌，然后接入菌种培养，培养40-50天菌丝体长满袋，埋入土中，在6月前后出头潮菇；当年9-10月间能够出第二潮菇。
二、黑鸡枞栽培配方
1、阔叶树木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，栽培料与蚁巢浸出液比1:1.2，即含水量60%左右。
2、阔叶树木屑66%，麦麸16%，蚁巢16%，蔗糖1%，石膏1%，含水量60%。
三、黑鸡枞栽培方法
栽培场地选择地势平整、土壤肥沃、酸性的土壤。打畦栽培，畦宽1m，长度不限。扒出表土15cm，打成洼畦。菌袋脱袋，埋入畦中，覆土20 cm。在6-10月间能够出两潮菇。
鸡枞能够鲜销，也能够烘干，营养丰富，有一定的保健功能，发展前景看好。

4, 黑皮鸡枞菌

黑鸡枞含有18种氨基酸，其中人体必需的8种均含在内。黑鸡枞所含的真菌多糖高达14.44%，比冬虫夏草还高出1.6倍。黑鸡枞的功效如下：
1、黑鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2、黑鸡枞内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3、黑鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4、常食鸡枞能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5、鸡枞有养血润燥功能。
云南的其他野生菌：
1、牛肝菌
云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。生长期为每年五月底至十月中旬。每当雨后天晴时，生长得较多。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。不但云南省，就连西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯。牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存的干货。
2、干巴菌
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。每年七至九月生长在马尾松树下，这种菌没有菌盖和菌褶，一簇簇地生长，状如牛马，人们又把它形象地称为“牛牙齿菌”。
干巴菌肉质坚韧，富含钙、铁、硫胺素和蛋白质等营养成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
参考资料来源：搜狗百科-鸡枞
参考资料来源：新华网-科技创新铺就黑鸡枞产业化之路
参考资料来源：闽南网-云南野生菌怎么样 有什么功效 云南野生菌攻略

名词解释

牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。 其中白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从1973年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

黑鸡

体大(48厘米)的灰褐色鹑类。胸灰色具黑色细纹。与相似种类四川雉鹑不同处在于栗色喉块外缘近白。有猩红色眼周裸皮。全长约48cm。雌、雄两性相似。上体大都褐色，翅具白色和淡棕色端斑；颏至前颈及尾下覆羽红栗色；胸、腹褐灰，胸羽还具黑色纵纹，腹羽则杂以淡黄和棕色。

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