鸡枞菇的做法大全家常 鸡枞菇怎么做才好吃

2020-04-17 20:41:04 来源：朵拉利品网

1, 鸡枞菇怎么做才好吃

食材
主料
肉丝
300g
鸡枞菌
适量
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜末
适量
葱花
适量
蚝油
适量
红椒
适量
步骤
1.鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
2.准备好红椒、葱花
3.肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
4.锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。
5.炒至收缩且断生即可出锅。
6.锅内留余油，放姜片爆香。
7.鸡枞菌下锅翻炒。
8.放少量盐翻炒
9.放一勺高汤。
10.红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
11.汤汁收干后放入少量蚝油。
小贴士
蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了。

2, 炒鸡枞菌的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
黑皮鸡枞菌250g 秋葵150g
花生油15g 小米辣1个
盐焗沙姜粉1小勺 白糖适量
蒜片2瓣
【黑皮鸡枞菌炒秋葵】#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
1. 材料汇集
2. 水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。
3. 接着将秋葵如鸡枞菌般处理。
4. 热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。
5. 加入盐焗沙姜粉，盐，白糖翻炒均匀试味。
6. 最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。

3, 鸡枞菌蘑菇的吃法？

主料：
野山鸡2只、榛蘑200g
辅料：
油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、葱姜适量、大料适量
步骤
1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净，浸泡2小时以上。
2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
4.把野鸡斩块，冲洗干净。
5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
6.准备葱姜、大料。
7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
8.这就是洗净的野鸡肉块。
9.起锅热油，放入大料，小火炒香。
10.放入葱姜，煸炒出香味。
11.放入野鸡肉块煸炒。
12.旺火，烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒匀后，加入清水。
15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
16.加入备用的蘑菇。
17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
18.加味精提鲜，即可关火出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。
2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。

名词解释

野鸡

雉鸡（学名：Phasianuscolchicus），别称为环颈雉、野鸡等，雉科雉属动物，共有31个亚种。分布于欧洲东南部、小亚细亚、中亚、中国、蒙古、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部以及越南北部和缅甸东北部。现已被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver 3.1——低危（LC）。 雉鸡的体形较家鸡略小，但尾巴却长得多，雄鸟羽色华丽，颈部都有白色颈圈，尾羽长而有横斑。

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