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知识中心香酥五香带鱼的做法 五香带鱼酥鱼的做法
2020-04-17 06:38:22
来源：朵拉利品网
1, 五香带鱼酥鱼的做法
材料
1：带鱼中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，李锦记旧庄蚝油1大匙，金兰老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、带鱼中段用Scour Pad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
2, 五香酥带鱼的做法
主料
带鱼
500g
辅料
油
适量
盐
1小勺
五香粉
1/2小勺
老抽
1小勺
糖
1小勺
白酒
1小勺
葱百
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1个
步骤
1.准备材料
2.带鱼去掉内脏，度清洗干净
3.加入一勺盐
4.加入一点白酒，腌制15分钟
5.锅里放少许油，版将带鱼下锅煎
6.翻面煎
7.带鱼煎熟
8.葱姜蒜切好
9.将剩下所有的调料连同权1大勺水，搅拌均匀
10.锅里下入葱姜蒜
11.将料汁倒入
12.小火慢炖
13.盖上锅盖，慢慢收汁
14.关火
3, 五香带鱼的做法步骤图,五香带鱼怎么做好吃
1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。
2、将腌制好的带鱼沥干水分。
3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）
4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。
5、摆盘，洒上少许椒盐面即可。
名词解释茶匙
茶匙（拼音：chá chí）是一种进食用的匙，其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡，因而得名。
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