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五香带鱼的制作过程 五香熏带鱼的制作方法
2020-04-17 06:38:16 来源:朵拉利品网

1, 五香熏带鱼的制作方法



五香熏鱼的热量和减肥功效热量:801 大卡(每530.0克)
功效:二星减肥食物,单位热量较高
分类:菜肴,家常菜
来源:薄荷参考食物库
上传照片
主料:
鲅鱼 400克
调料:
八角 25克 香叶 20克 桂皮 20克 五香粉 3克 料酒 10克 酱油 5克 味精 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 25克 各适量
类别:
家常菜 贫血调理 产后恢复调理 延缓衰老调理 神经衰弱调理
口味:
色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重。
食物做法:
1. 将姜切片,葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段,加老抽腌5分钟。
2. 将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。
3. 将葱、姜入热油锅时,加入香料去腥,再加少入料酒,倒入炸好的鲅鱼,加水、老抽、白糖和五香粉调味,用小火收干汤汁即可。
食用注意:
因有过油炸制过程,需准备花生油800克。
其他相关:
鲅鱼:鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

2, 香辣带鱼的做法及制作方法详细介绍?



炸带鱼
昨天中午,老妈买了三条带鱼回来,说是要好好慰劳我们一下。于是,一种家常的美味——炸带鱼就出现了。
只见老妈一脸的得意,带着我走进了厨房。“看好了,以后学着点。”老妈一边嘱咐,一边开动。这第一步,想必大家都知道,当然是把那长长的带鱼切成块了。只见老妈手法老练,拿起菜刀,好像要使出传说中的神功。只见刀光疾闪,一瞬间就把带鱼切成了每段大约四厘米的带鱼块。我不禁暗暗赞叹:“哇,老妈好厉害的功夫啊,真是厨房老手,都可以成为神刀将了。”心急的我一看,赶紧说道:“老妈,快点下锅吧。”哪知老妈听了以后,微微一笑道:“还早着呢,看好了。”
说完,老妈再次拎起菜刀,“咣咣”两声,去掉了带鱼的两端。“有些地方很脏,需要去掉。”老妈做了一下解释,接着剖开带鱼块,用清水冲洗,洗去带鱼肚中的黑东西。“看来,这第二步就是去污垢了。只有把带鱼弄干净了,才能够油炸,否则人有可能会生病,病从口入么,所以这第二步可是十分重要的。”我一边想着,一边看着老妈的举动。
但见老妈在放带鱼的盆中加入了盐、花椒面、孜然,然后开始搅拌腌制(不用加水,因为鱼在冲洗的过程中就已经含有了一定水分。)数分钟后,这些带鱼都变得十分诱人:身上穿上了彩色的外衣,还有腌制的香味传出。要不是顾忌会生病,我真想冲上去吃点。又过了一会儿,老妈终于发话:“可以下锅了。”这一句话真是令我惊喜不已,想着能吃到鲜美的带鱼,心中别提多高兴了。
油热好后,老妈把带鱼块顺着锅沿一块块放了下去。这一下去,顿时就热闹了。“噼里啪啦”声音不断,都快成了“快乐交响曲”。吓得我赶紧躲到妈妈身后,但没多久,声音就停止了,我赶快在旁边观看。只见老妈手持筷子,不停地翻滚带鱼,真如同战场上的大将。没多久,这些带鱼都变成了金黄色,一段段在油中翻滚着,好像还对我嘻嘻笑。我赶紧拿起漏勺把带鱼块捞了出来,控控油,然后把它放到了盘中。
这些带鱼块冒着诱人的香味,我拿筷子夹起来一块一尝,啊,入口脆脆的,又香又酥,真是人间美味!怎么样?想吃炸带鱼吗?买来带鱼我来做!

名词解释


带鱼

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

只见

只见,读音是zhǐ jiàn,汉语词语,意思是犹言只觉得。出自《解语花·上元》。