高压锅做五香酥带鱼 高压锅五香酥鱼的做法

2020-04-17 06:37:58 来源：朵拉利品网

1, 高压锅五香酥鱼的做法

电压力锅焖酥鱼
食材食谱热量：47（大卡）
主料小黄花鱼800g
方法/步骤
1.小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。
2.小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）
3.葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。
4.电压力锅里加水 将水烧开，水开后加入大碗里的材料和调料汁，继续煮开 加入炸好的小黄花鱼，盖盖子定时保压 45分钟，然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干，汤耗到这样就差不多了。
5.盛入盘中，可以开吃啦，这个鱼既可以热吃也可以凉吃。
注意事项
鱼一定要裹蛋液炸一下，这样才不会散开，因为小黄花鱼的肉是蒜瓣肉很容易散开的。这个鱼凉了就刚烙好的大饼吃也老好了。
电脑版电压力锅就不能打开盖子耗汤了，可以盛出来放别的锅内耗汤一样的好吃。

2, 高压锅五香酥鱼的做法

高压锅酥鲫鱼的做法步骤
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：1 1鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：2 2下热油中煎成两面金黄色。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：3 3葱切段，姜蒜切片。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：4 4用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：5 5将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：6 6放上煎好的鲫鱼。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：7 7倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：8 8盖好锅盖，兹汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
高压锅酥鲫鱼的做法步骤：9 9盛在盘里很酥软。

3, 用高压锅做酥带鱼,怎么做好吃

做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

4, 如何用高压锅做出简单而好吃的带鱼酥鱼？

材料
1：带鱼中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

5, 不敢用高压锅,却想给爸妈做鱼刺香酥的带鱼,罐头鱼,不知道怎么做 ...

五香酥鱼
材料：鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克葱姜各50克，香油50克，
做法：
1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
特点：口味咸鲜，五香浓郁。

名词解释

黄花鱼

大黄鱼，Larimichthys crocea (Richardson, 1846)，别名黄瓜、黄鱼、黄花鱼，石首鱼科黄鱼属。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。 黄鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属辐鳍鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。 黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。

压力锅

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

蛋液

是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。

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