2甲基3呋喃硫醇 双（2

2020-04-16 23:32:23 来源：朵拉利品网

1, 双（2

双（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚
Bis (2-methyl-3-furyl) disulfide
CAS No. : 28588-75-2
FEMA : 3259
包装 ： 1KG/瓶
商品名称 ： 双（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚，双二硫醚
化学名称 ： 双（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚
其它名称 ： 双030;3,3-二硫代双（2-甲基）-呋喃
英文名称 ： Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide
分子式 ： C10H10O2S2
分子量 ： 226.32
结构式 ： undefined
香气特征 ： 具有肉香、烤牛肉香气。
外观 ：
含量 ： Min 98%
应用范围 ： 适用于肉类、炒坚果类香精调配中。
添加量（PPm） ： 在最终产品中，建议用量为：0.5~10.0ppm。
标准包装 ： 塑料瓶装，净重1KG。外有铝箔袋包装，1KG/瓶，10瓶/箱。
贮存条件 ： 本品应密封、避光保存，存放于阴凉干燥处。建议4℃以下冷藏保存。
保存期限 ： 保质期12个月。

2, 二甲基二硫的理化性质

分子式 CH3SSCH3
CAS号 624-92-0
性质 淡黄色透明液体。不溶于水，可与乙醇、乙醚、醋酸混溶。有恶臭。相对密度d(20/4℃)1.0625。沸点109.7℃。熔点-85℃。折射率nD(20℃)1.5250。
用途 用作催化剂、钝化剂和农药中间体
毒性 小鼠吸入25mg/L 25min后死亡。所死动物呈肝变化，肾充血，支气管肺炎。易使中枢神经受损，但毒性较小。操作人员应穿戴防护用具。
包装储运 用铝桶或聚乙烯桶包装。铝桶为100kg，聚乙烯桶为3、5或20kg，贮存于阴凉、通风、干燥处。避免高温。

3, 报价 二甲基二硫醚

抽了真空以后还会再继续涨袋，说明停止抽气后袋内的还有气体产生。
首先当然是温度。你将牛肉袋子至于123度环境下杀菌，水在100度的时候就会沸腾蒸，就是产生蒸汽把你的袋子给涨大。要知道，蒸汽体积是同质量水的1667倍，原来如果还有1克水，在你超过100度的环境下会变成1.7升，呵呵，不爆破你的袋子才怪。
其二，卤汁牛肉本身高温下会有物质气化，就是你加入的香料、配料等自身在一定温度下就会挥发成气体来让你的袋子膨胀。比如配料调料中的吡嗪、2,6- 二甲基吡嗪、2- 呋喃甲硫醇、2- 甲基 3 -呋喃硫醇、甲基（2 -甲基 3- 呋喃基）二硫醚、双（2- 糠基）二硫醚、双 （2 -甲基 3 -呋喃基 ）二硫醚、4 -甲基噻唑、2- 甲基 2 -环戊烯 -1 酮与 -3-甲基- 2 -噻吩基甲醛等关键性肉香（牛肉）化合物或特征性牛肉风味等化合物。
所以，你应当把牛肉杀菌温度降低到80度。
“80度”这个判断依据来自水温到了80度左右的时候，才会闻到牛肉的香气，说明80以上就会有物质气化，既然是气化，那就一定是体积膨胀了。第二，80度的时候水不沸腾，也就是没有水蒸汽产生来涨大你的袋子。此外，根据巴斯德灭菌法，你维持80度一段时间后（十五秒以上就够了）的时候停止升温可以保证不会有细菌残留或者受污染而产生新的微生物。
你杀菌的时间长不是问题，温度太高才是关键。
参考：巴斯德灭菌法
巴斯德灭菌法是一种加热食品，或其他食用原料，以消灭细菌，或防止食品变坏的方法.巴斯德灭菌法是为纪念法国伟大的科学家巴斯德而命名的.这个方法是在巴斯德研究酒类的变酸，证明将酒类加热到约54.4摄氏度短时期后，能使酒类变酸的作用延缓发生.巴斯德灭菌法应用于酒、啤酒、乳类、奶油和各种腌制食物的调制。
巴斯德发现一个短时间之55~60℃的加热可消灭使酒便酸之微生物，使酒有较长的保存时间。之后这技术发展衍生用於牛奶、啤酒及其他一些饮料之灭菌上。巴斯德灭菌法并无法达到完全灭菌之效果，但却可杀死饮料中之病原菌。现今较常用於牛奶之灭菌的巴斯德灭菌法有两种：较老的方法是以63℃加热30秒；而较常用於大量牛奶的灭菌，则是快速巴斯德灭菌法（flash pasteurization），将牛奶至於72℃下15秒，然后立即冷却。而有时牛奶工厂也会使用超高温灭菌法（ultrahigh temperature sterilization），将牛奶或乳制品以140~150℃加热1~3秒，经过这样灭菌过程的牛奶或乳制品不需冷藏，可在市温下保存约2个月，而不会影响其风味。

名词解释

灭菌

采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。 灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。

巴斯德

路易·巴斯德（Louis Pasteur，1822年12月27日－1895年9月28日），出生于法国东尔城，毕业于巴黎大学，法国微生物学学家、化学家，微生物学的奠基人之一。 路易·巴斯德为第一个创造狂犬病和炭疽病疫苗的科学家，被世人称颂为 “进入科学王国的最完美无缺的人”，他还和费迪南德·科恩等人一起开创了细菌学，常被称为“微生物学之父”。其发明的巴氏消毒法直至现在仍被应用。

80

80(八十)是79与81之间的自然数。是一个阿拉伯数字。

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