呋喃酮香精怎么用 草莓香精怎么用

2020-04-16 23:32:18 来源：朵拉利品网

1, 草莓香精怎么用

回答
酸酯类物质松树松脂或松根明子中含有萜烯类化合物 α-蒎烯，β-蒎烯，这些都是松节油的主要成分，因此以松树松子和松根明子作原料用水蒸汽蒸馏法可制得松节油（得油率20-30%）。在松节油中 α-蒎烯含量为60-70% ，β-蒎烯含量为20-30%再用真空蒸馏法就可将它们单离出来。蒎烯作为香料微量用于香柠檬、香叶等香型日用香精，以及柠檬、肉豆蔻等食用香精中。它的主要用途是经过热裂解生成月桂烯，然后用月桂烯合成香叶醇、橙花醇、芳樟醇、香芳醇等重要香料。
用松节油作原料可生产α-松油醇，再以β-松油醇为原料可生产乙酸松油脂。它们都可在各种香精中起主香剂或调剂作用，也可用于食用香精中。
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一般所说的香料，包括天然香料、合成香料及两者调和而成的香精。日用香精主要用于化妆品：食用香精则专用于食品、饮料、烟草和医药。这些香料与人民生活息息相关，因此消费量得年增长。据统计，1970年世界香精香料消费总额为13亿美元，1980年则达到40亿美元，预计1985年可达80亿美元，其中食用香精约占总量的40%。香料已有几千年发展史，其种类繁多，香韵不一。
食用香精 食用香精乃是一种复杂的混合物。由天然香料（精油、净油、浸膏、酊液、浓缩物等）与合成香料（单离的、合成的）调合而成。
人们利用现代化科学技术和先进的测试手段，对各类果蔬、食品饮料的香气香味进行测定发现，天然食品及其加工过程中产生的许多香味，除酯类、醛、酮等化合物外，不少是含呋喃、吡嗪、吡啶系列的衍生物。这些带氧、氮、硫等元素的杂环化合物，是近年来国外出现的新疑食用香精的关键材料。如奶油香主要成份为丁二酮、丁位内酯和吡嗪类香料：坚果及花生类的香味主要是吡嗪系列香料；而肉类香味多半是含硫化合物。人物经过合成、调香从而制得如花生、胡桃、奶油、可可、瓜果、西红柿、烧鸡、牛肉、蘑菇、洋葱、青豆、芝麻油等风味各异的食用香精新品种，并可以制成粉状、膏状、液体等不同类型的香精制品。

2, 呋喃嘧酮的剂量与用法是什么？

性状：白色至浅黄色结晶体或粉末状固体。
香气：具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。
熔点：73-77ºC(lit.)
沸点：188ºC
密度：1.049g/mLat25ºC
折射率：n20/D1.439
闪点：>230°F
储存条件：2-8ºC
溶解度：微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。

2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮
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中文名称： 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)呋喃酮
英文名称： 2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
别名： 5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)呋喃酮[5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H) fruanone];Ethyl fraision;Homofuronol；酱油酮[Soyfuranone（大连金菊）]
详情：
结构式：
分子式：C7H10O3
分子量：142.15
理化性质：
[色状]无色至淡黄色液体
[沸点/℃]97 (3mmHg)
[含量/%]99
[溶解性]溶于丙二醇中，水中溶解度为10%，不溶于脂肪中
用途：用于焦糖、红糖、黄油、硬糖、可可糖浆、草莓、香荚兰豆、咖啡和水果型果酱和炼乳配方中。
用量（通常/最大，mg/kg）:
焙烤食品：1.0/2.0 肉产品：0.5/1.0 牛奶产品：0.25/0.5
软饮料：1.0/2.0 肉汁：0.5/1.0 硬糖：1.0/2.0
糖果：0.25/0.5 人造奶：0.25/1.0
口香糖：10.0/20.0 果冻、布丁：1.5/3.0
天然存在及分类：存在于咖啡、草莓、菠萝和甜瓜中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]248-514-6
[FEMA]3623
[中国编码]GB I1268

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