正宗鱼头火锅做法 鱼头火锅怎么做才好吃？

2020-04-16 23:21:49 来源：朵拉利品网

1, 鱼头火锅怎么做才好吃？

自己家里面做火锅鱼头跟火锅鱼差不多 我比较喜欢自己炒的火锅鱼料
材料有：
鱼头一般清洗后 都会撒上少许料酒 盐 搁置10分钟左右 去鱼腥味 豆芽 蘑菇之类的 青椒 姜 蒜 大葱 料酒 豆瓣 青花椒 八卦 干辣椒 酱油 盐 味精
（红油汤锅的做法）
油煎热后 放入豆瓣爆香 在继续加入姜 蒜 大葱 青花椒 八卦 干红辣椒 继续翻炒 酱油 盐巴（适当 因为豆瓣咸的 ） 感觉香味出来了 炒辣了 出红油 加一些热水（冷水也行 烧开即可） 倒入豆芽 蘑菇之类的烧开后 倒入鱼头 鱼头熟后 撒上味精 到出锅就可以了

2, 鱼头火锅怎么做

锅内放油爆香，加入火锅底料炒好，倒入温水煮沸，放入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐拌匀，煮沸后加入鱼肉煮至鱼肉发白，倒入葱花和香菜，这样好吃的火锅鱼就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500克、黄豆芽 150克、姜 8克、蒜 5克、香菜 10克、葱花 5克、食用油 20毫升、干辣椒 15克、干花椒 1克、老干妈 20克、底料 100克、白胡椒 1克、鸡粉 2克、盐 2克、火锅底料 适量。
1、第一步把鱼肉切片。
1、做火锅鱼的时候使用中火煮，这样防止糊锅。
2、煮的时间不要太长，不然鱼肉会散。

3, 鱼头火锅 要怎么做啊。 潮汕或者广东的吃法

材料
(4人份)
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个（重约600克），鲫鱼4条（重约400克），大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。
调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。
做法
1.花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐.小葱叶姜片.腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋.午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
2.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.加入适量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。
3.烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
味碟：可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每人一碟。
小诀窍
注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤美容养颜可适量饮用。

4, 鱼头火锅的做法步骤图,鱼头火锅怎么做好吃

主料：鱼头1个
辅料：麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙
鱼头火锅的做法
1.准备好原料
2.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片
3.鱼头片开，抹少许盐
4.热锅凉油放入鱼头煎一下
5.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香
6.放入姜片、蒜片炒香
7.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味
8.大火煮开后改中火煮5分钟
9.倒入火锅中，继续加热
10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

名词解释

鱼头

鱼头（fish head）即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，但鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，所以鱼头不宜多吃。

豆瓣

豆瓣网（douban）是杨勃（网名“阿北”）于2005年3月6日创立的一个社区网站。该网站以书影音起家，提供关于书籍、电影、音乐等作品的信息，无论描述还是评论都由用户提供，是中国Web 2.0网站中具有特色的一个网站。网站还提供书影音推荐、线下同城活动、小组话题交流等多种服务功能，它更像一个集品味系统（读书、电影、音乐）、表达系统（我读、我看、我听）和交流系统（同城、小组、友邻）于一体的创新网络服务。

火锅

火锅（Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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