正宗的酸菜白肉火锅酸白菜白肉火锅怎么做？

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2020-04-16 23:21:33 来源：朵拉利品网

1, 酸白菜白肉火锅怎么做？

材料：
猪肉片1盒，鱼饺1盒，红萝卜片适量，花椰菜适量，葱段少许，大白菜1/3杯
做法：
1.）白菜洗净后切半，放入干净且擦干的密闭瓮（或玻璃罐）中，一片片相重叠，中间撒盐，然后在最上面用石块压住以免菜叶飘浮而腐烂，叠好之后将瓶口密封，放置一周至10天使其自然发酵即可。
2.）取腌制好的酸白菜放入火锅高汤中熬煮，这就是好吃的酸白菜锅汤底。吃酸白菜火锅基本上都会配上薄薄的白肉片，白肉片的油脂和酸白菜之间相辅相成。酸白菜的酸让白肉片吃起来不那么腻，白肉片让酸白菜咬起来不那么涩，所以说两者是很好的搭配。喜欢吃鸭血或是肉丸子的话也可以一并加进去，饱含酸白菜汁让鸭血和肉丸子吃起来别有一番风味。

2, 酸菜白肉火锅的制作方法是怎样的？

很好吃呀。
1.带皮五花肉洗净放入锅中加适量水。
2.加入葱段和姜片大火烧开转小火煮20分钟。
3.猪肉放凉后切薄片。
4.酸菜将菜帮的部分中间片上一刀。
5.切成细丝。
6.血肠切厚片。
7.热锅下油，放入葱姜炝锅。
8.放入酸菜丝。
9.翻炒出香味。
10.转入砂锅中，倒入刚才煮肉的汤。
11.放入两颗八角。
12.盖盖小火煲20分钟。
13.开盖，撒适量的盐，在酸菜上面码上肉片。
14.再在肉片周围码上血肠。
15.盖盖小火再煲10分钟，就可把砂锅放在电炉上。
16.豆腐包摆盘。
17.鱼丸摆盘。
18.粉丝摆盘。
19.豆腐皮切条摆盘。
20.在碗中加入芝麻酱和花生酱，加适量清水懈开，再加酱油和腐乳汁拌匀。
21.小碗中加适量蘸料放少许葱末和香菜末。
22.涮的时候先吃白肉，再吃血肠，最后再来口酸菜开胃，然后再涮其他的涮料。

名词解释

酸菜

酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

血肠

血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。需注意的是猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

20

《二十》是一部由李炳宪执导，金宇彬、李俊昊、姜河那等主演喜剧电影，于2015年3月25日在韩国上映。影片讲述了三个刚满二十岁的男生面对全新的人生、爱情、友情所经历的成长故事。 2015年，李炳宪凭借该片获得第36届韩国电影青龙奖最佳新人导演奖提名，姜河那凭借此片获得第36届韩国电影青龙奖最佳新人男演员奖提名，李侑菲凭借此片获得第36届韩国电影青龙奖最佳新人女演员奖提名。