东北五花肉炖酸菜做法东北五花肉炖酸菜怎么做

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2020-04-16 23:16:06 来源：朵拉利品网

1, 东北五花肉炖酸菜怎么做

酸菜（一颗）
五花肉
葱
盐，胡椒粉，大料，油
五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】的做法
酸菜用清水洗几次，一叶一叶掰下来，把厚的部份片薄，切丝放入清水中洗后，挤出多余水份。
锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味
炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来了，就可以了。五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】的做法步骤3
小贴士
自家腌制的酸菜洗的次数要看酸的程度，据说酸菜里面放味精不好，但是妈妈几乎都是放的，五花肉炒的稍微下油但没有焦的那样就好了，或者炒肉的油多些，酸菜是很吸油的，一定要油比平时多些才香的，酸酸的汤也很好喝的。

2, 酸菜炖五花肉的详细做法,麻烦东北人来回答。

原料：
五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。
辅料：
葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：
芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。
做法：
1、五花肉切片，飞水；
2、酸白菜洗净切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
4、加入五花肉煮开关小火炖20分钟；
5、加入酸白菜，盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
【沾上小料，一个字“香”。这道菜肉肥而不腻，菜醇而不柴。】
特色：东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉，肥而不腻，可口的香气绕屋脊！

3, 东北酸菜炖猪肉怎么做

主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。
调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。
猪肉炖酸菜的做法
1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。
3.取下一片菜帮。
4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
7.攥成团，挤出多余水份。
8.煮好的肉取出后稍凉。
9.切成大薄片。
10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
11.再下入猪肉片。
12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

4, 炖五花肉的做法,东北酸菜炖五花肉怎么做好

用料
酸菜 500克
五花肉 300克
葱三分之一根
姜三片
盐适量
鸡精适量
生抽 1勺
大料三只
东北酸菜炖五花肉的做法
酸菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切