酸菜鱼头的做法和步骤图窍门酸菜鱼头怎么做？

2020-04-16 23:14:27 来源：朵拉利品网

1, 酸菜鱼头怎么做？

笋丝酸菜鱼头煲：
原料笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克盐适量
·特色减压抗忧、疏肝解郁
做法
1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。
2.鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。
3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味。
Tips 忧郁或焦躁情况明显者可1周食用2~3次，一般人则1周1次，胃酸分泌失调、脾胃消化功能不佳者，慎食。
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2, 酸菜鱼头的做法步骤图,酸菜鱼头怎么做好吃

酸菜鱼头火锅的做法步骤11.草鱼一头，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净
酸菜鱼头火锅的做法步骤22.将鱼内切下另做它用，鱼头、鱼尾切好备用
酸菜鱼头火锅的做法步骤33.准备老坛酸菜一包
酸菜鱼头火锅的做法步骤44.黄豆芽清洗干净
酸菜鱼头火锅的做法步骤55.准备电火锅，加入适量的水，再放入酸菜、黄豆芽和生姜
酸菜鱼头火锅的做法步骤66.烧开后放入鱼头，至鱼头煮熟后，加少许盐调味，吃起

名词解释

酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。

火锅

火锅（Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。