知识中心
知识中心东北筋饼的做法 东北筋饼怎么做好吃,东北筋饼的家常做法
2020-04-16 23:13:12
来源：朵拉利品网
1, 东北筋饼怎么做好吃,东北筋饼的家常做法
东北筋饼的家常做法用料 高筋面粉 500克 100度滚开的水 100克 冷水 140克 盐 3 克 植物油（面团用） 10 克 用于包里的各种炒菜 炸酱（ 必备） 黄瓜（ 必备，画龙点睛） 香菜（ 必备） 东北大葱葱白（ 必备，很提味） 植物油（ 刷层用） 东北筋饼（蒸版）的做法 面粉加盐，加滚水，简单搅拌一下，盖盖子小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10 克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，最好是用厨房秤称量。分别滚圆。加膜松弛10-15分钟。取一个面团，试擀一下，面团松驰，能轻松擀开，不回弹，就说明醒好了。案板上撒上些干粉，将每个小面团擀成一样大小的圆饼，二碗的碗口那么大就可以了。全部擀好了。尽量一样大，一样圆，饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了，锅里放好底水，放一个蒸片，开火。现在给饼刷油。取一个饼，单面刷上一层植物油，油多放点，每个角落都要刷到，不要有空白处，否则会造成下面步骤的粘连。取另一张饼，盖在刷好油的饼上，再在这张饼上刷一层油，再盖一张，再刷一层，再盖一张，依次将所有的饼摞起来。感觉不好操作的话，8个一摞，分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，盘子最上面的饼就熟了，查看一下，把上面的两三张揭下来，其他继续蒸。把取出的饼拆开来，折叠好，放入有盖子的盆中盖好防干，此时锅中的饼又有熟的了，再取几张，重复上面的动作，分次取出所有的饼。看，这是做好的饼，完整，薄软。看看这样做出的饼，薄得能看见案板底下的花纹。卷上酱、黄瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒酱，黄瓜条和木耳炒鸡蛋。能看见盘子上的玫瑰花。百合把饼盖在了爱派上，透过饼能看见网上的图片，一张纸似的。卷的炒菜。瓜条，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，这是筋饼清爽口感的点睛之笔。炸酱，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱制作才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。就这样包着吃吧。香香地。
2, 跪求东北筋饼的做法
主料：小麦富强粉800克调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克筋饼的特色：层次清晰，柔软适口。筋饼的做法：将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，放到饼铛里烙熟就可和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点 ！！！把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
3, 东北筋饼的做法视频 m.waqu.com
材料中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀。2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。5、搓成长条。6、揪成等大的16个小剂子。7、将小剂子用手心按压扁。8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
名词解释
剂子
剂子适合做馒头、饺子。
16
16（十六），是15与17之间的自然数。 16是4的 平方。
相关资讯
最新资讯
相关企业