酸菜氽白肉酸菜氽白肉怎么做？

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酸菜氽白肉酸菜氽白肉怎么做？

2020-04-16 23:12:39 来源：朵拉利品网

1, 酸菜氽白肉怎么做？

韭菜花的营养价值：
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
菜系及功效：东北菜家常菜谱围孕期食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸酸味工艺：汆
酸菜氽白肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）150克，酸白菜200克，粉丝75克
辅料：韭菜花15克
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，腐乳（红）10克，辣椒油5克
酸菜氽白肉的特色：白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。
教您酸菜氽白肉怎么做，如何做酸菜氽白肉才好吃
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

2, 酸菜氽白肉要怎么做好吃？酸菜氽白肉要哪些材料？如何做酸菜氽白肉

主料：榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝
配料：姜、大葱、盐、味精、料酒
烹饪方法：1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出肉汤；2、将酸菜顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；粉丝温发泡发备用；3、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；4、砂锅底放酸菜，酸菜上摆放粉丝，粉丝上再摆好肉片，肉片上葱处、姜片、盐，倒入煮肉时的肉汤，上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。
小料做法：豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花，三勺辣椒油，再搅均，吃的时候蘸着吃非常爽的~~~
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名词解释

酸菜

酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

韭菜花

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

白肉

白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉大致可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等的肉，但不包括其内脏。