欢迎来到朵拉利品网
知识中心
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 供应商
您的位置: 朵拉利品网 >  知识中心 > 酸菜氽白肉 酸菜氽白肉怎么做?
酸菜氽白肉 酸菜氽白肉怎么做?
2020-04-16 23:12:39 来源:朵拉利品网

1, 酸菜氽白肉怎么做?



韭菜花的营养价值:
韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
菜系及功效:东北菜 家常菜谱 围孕期食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸酸味 工艺:汆
酸菜氽白肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)150克,酸白菜200克,粉丝75克
辅料:韭菜花15克
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,腐乳(红)10克,辣椒油5克
酸菜氽白肉的特色:白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。
教您酸菜氽白肉怎么做,如何做酸菜氽白肉才好吃
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片;酸菜洗净先顺长片成薄片,再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上,放入肉汤750克烧开,撇去浮沫,将肉片、酸菜丝一同下入勺中,加精盐、花椒烧开,改小火炖制3-5分钟,加入水发粉丝再烧制五分钟,加味精,倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟,供蘸食。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

2, 酸菜氽白肉要怎么做好吃?酸菜氽白肉要哪些材料?如何做酸菜氽白肉



主料:榆园酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝
配料:姜、大葱、盐、味精、料酒
烹饪方法:1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,一般煮30分钟就可以,时间越久越好,熬出肉汤;2、将酸菜顺着菜帮片两刀,然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分待用;粉丝温发泡发备用;3、将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好,也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了;4、砂锅底放酸菜,酸菜上摆放粉丝,粉丝上再摆好肉片,肉片上葱处、姜片、盐,倒入煮肉时的肉汤,上火待大火煮开后再转小火炖十五分钟即可。
小料做法:豆腐乳两块加水搅开两勺韭菜花,三勺辣椒油,再搅均,吃的时候蘸着吃非常爽的~~~
该答案来自中华美食网官方网站

名词解释


酸菜

酸菜(Sauerkraut)是一种蔬菜腌制食品,中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾,德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州,常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚,也常被用来制作鲁宾三明治。 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

韭菜花

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

白肉

白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉,特别是鸡胸;之所以叫白肉,是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉大致可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等的肉,但不包括其内脏。