正宗酸菜汆白肉的做法 酸菜汆白肉的正宗做法,酸菜汆白肉怎样做才好吃的做法

2020-04-16 23:11:09 来源：朵拉利品网

1, 酸菜汆白肉的正宗做法,酸菜汆白肉怎样做才好吃的做法

主料；东北酸白菜 300克，五花肉 200克，粉丝 1把
辅料；葱姜 适量 ，八角 2粒，盐 4克，胡椒粉 3克，鸡精 2克[1]
做法1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。
2 把五花肉焯水。
3 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。
4 转小火煮至30分钟。
5 酸菜从中间片开。
6 切成细丝备用。
7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
8 把煮熟的五花肉切成大片。
9 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
10 倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。
11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

2, 酸菜汆白肉家常做法,正宗酸菜汆白肉怎么做

主料
酸菜1棵
五花肉500克
辅料
葱
2棵
姜
2克
八角
1粒
花椒
5粒
食盐
2茶匙
水
适量
酸菜汆白肉的做法
1.
东北酸菜一小颗，切掉顶部，一片片用水冲洗后备用
2.
如此把一片酸菜再从中间片开，使酸菜更薄
3.
然后把片好的酸菜一片片码在一起
4.
切成细丝
5.
再次用水洗净，攥去水分，备用
6.
葱切段，姜切片，八角备好
7.
带皮五花肉洗净，切成约一寸大小的块
8.
锅内放水，放入肉块
9.
放入葱、姜、八角、花椒粒，盖上盖煮约30分钟
10.
肉拿出稍凉切成薄片
11.
把肉片下入煮肉的汤中，酸菜也下入，放盐，再煮约20分钟
12.
加鸡精出锅

3, 酸菜汆白肉的做法步骤图,酸菜汆白肉怎么做

用料
五花肉
东北酸白菜
葱姜蒜
花椒
八角
盐鸡精
胡椒粉
粉丝
美极鲜酱油
酸菜汆白肉的做法
将五花肉凉水下锅，加入葱姜、八角花椒，煮开后撇去浮沫再煮四十分钟捞出晾凉，肉汤用漏勺打去作料待用。
东北酸菜两包挤去水分，锅内下油烧热，将酸菜下入大火爆炒，再将肉汤下入煮开后熬五分钟，再根据汤味调入盐、鸡精和胡椒粉，
将煮好的五花肉片成薄片，下入汤中煮十分钟，再下入泡好的粉丝煮十分钟。
将蒜瓣拍碎，加入美极鲜酱油制成蘸水。

4, 酸菜汆白肉的家常做法大全怎么做好吃

步骤
酸菜汆白肉的做法步骤11.酸菜洗净挤干；
酸菜汆白肉的做法步骤22.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；
酸菜汆白肉的做法步骤33.片成很薄的；
酸菜汆白肉的做法步骤44.片好的酸菜摞成斜摞；
酸菜汆白肉的做法步骤55.用刀切成细细的酸菜丝；
酸菜汆白肉的做法步骤66.已经切好的酸菜丝；
酸菜汆白肉的做法步骤77.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；
酸菜汆白肉的做法步骤88.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
酸菜汆白肉的做法步骤99.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
酸菜汆白肉的做法步骤1010.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；
酸菜汆白肉的做法步骤1111.煮好的肉切薄片备用；
酸菜汆白肉的做法步骤1212.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；
酸菜汆白肉的做法步骤1313.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

5, 东北酸菜汆白肉怎么做好吃

东北酸菜汆白肉的做法
1.
主要食材：东北酸白菜、五花肉
2.
五花肉切薄片
3.
酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分，打散待用
4.
油锅烧热，放入葱姜末爆香。
5.
将火调小，放入五花肉片
6.
炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒
7.
炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒
8.
再转入砂锅里加适量的水，大火烧开后转中火炖10-15分钟，调入适量盐和鸡粉即可
9.
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可

6, 东北菜酸菜汆白肉的家常做法大全怎么做好

主料五花肉500g酸白菜500g辅料葱适量姜适量花椒适量大料适量料酒适量干红辣椒适量
步骤
酸菜汆白肉的做法步骤11.制作方法：
煮肉的方法： 带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许
酸菜汆白肉的做法步骤22.锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许
酸菜汆白肉的做法步骤33.文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。
酸菜汆白肉的做法步骤44.“砂锅酸菜汆白肉”制作方法：
材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开
酸菜汆白肉的做法步骤55.酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝
酸菜汆白肉的做法步骤66.煮好的五花肉顶刀切成大片
酸菜汆白肉的做法步骤77.砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味
酸菜汆白肉的做法步骤88.加入酸菜丝略微翻炒
酸菜汆白肉的做法步骤99.倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟
酸菜汆白肉的做法步骤1010.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可

7, 怎么做酸菜汆白肉好吃

怎么做酸菜汆白肉好吃
材料
猪大骨5个，五花肉1000克，正宗东北酸菜一包，盐，大料，葱段，姜片，花椒，十三香
做法
1.将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出
2.准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头，放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟
3.酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下，捞出备用
4.将压好的骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入，然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可

8, 酸菜汆白肉怎么做？

酸菜汆白肉
酸菜白肉做法
【原料】 酸菜600克，熟猪五花肉100克，水泡粉丝50克。
【调料】 精盐、味精、花椒水、肉汤。
【制法】
(1)、把五花肉切成长约5cm的薄片。酸菜切成细丝洗净。
(2)、炒勺内放入肉汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟。
(3)、加上精盐、味精，花椒水即可。
特点：白肉不腻，酸菜鲜口.
汆（cuān）：一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微煮一煮。
谢谢采纳。

名词解释

酸菜

酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

白肉

白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉大致可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等的肉，但不包括其内脏。

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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