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知识中心湖南艾叶粑粑的做法 攸县艾叶粑粑的做法
2020-04-16 22:48:11
来源：朵拉利品网
1, 攸县艾叶粑粑的做法
艾叶粑粑食材用料：糯米粉粘米粉白砂糖相克食物水红豆馅菜谱做法：1.艾叶洗干净，晾晾水2.搅拌机+水+白砂糖打碎3.把艾叶煳煳倒进糯米粉和粘米粉中4.搅拌3.边搅拌边适量加水，和成软硬适中的艾叶面团5.取一团艾叶面团，包裹住豆沙馅儿包起来，然后拍扁就好了6.蒸锅水烧开，放入艾叶粑粑，十五分钟左右蒸熟就好。
2, 艾叶粑粑怎么做
清明节又快到了，正是做艾粑粑的大好时机呀。现在满山遍野的艾叶长得正疯狂，绿葱葱的一片，煞是好看。艾粑粑是我国南方地区的一种特有的小吃，一个个绿油油的，园润饱满，散发着艾草特有的清香，不由让人食欲大增。艾叶，又叫艾草。能够散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，可治疗各种炎症，如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等。此外，艾叶还有减肥的功效哦 既然艾叶有这么好的作用，现在又是艾叶生长旺盛的季节，何不一起动手做做艾粑粑呢~其实，做艾粑粑很简单。当然，首先就是要准备好艾叶啦！ 呵呵~下面这个就是艾叶啦~1、把艾叶洗干净，记住只要新鲜的嫩叶哦~这样比较不苦。2、接着就把艾叶放入滚水中过水两次，滤干后捣碎（嫌麻烦的话切碎也可以啦 ）3、把艾叶和入糯米粉中，加点白糖，不停搅伴均匀。4、然后把芝麻花生或者绿豆沙包进去。5、最后一步，当然是入锅隔水蒸啦！大概蒸个15分钟既可以出锅啦！
3, 怎么做艾叶粑粑
艾叶粑粑的做法1艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。2泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。3将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团4蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。5凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香
4, 艾叶粑粑怎么做
用料艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙做法1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。 凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香[1]小贴士1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
5, 艾叶子做粑,怎么才能做出来的好吃
主料新鲜艾叶500g 糯米粉500g 白糖100g 芝麻粉30g 花生30g 辅料猪油10ml 艾叶粑粑的做法步骤1. 新鲜的艾叶清洗干净2. 烧一锅水开了放艾叶进去煮，待叶子用手捏着会软了马上捞起来过冷水。3. 挤干水分，用到切成末。4. 糯米加入融化的糖水先揉成面团，加入艾叶一起揉均匀5. 一起揉到不粘手就可以了6. 准备好芝麻粉和花生粉白糖猪油一起混合均匀，包像包包子一样包起来，包好后用点油在艾叶粑粑表面抹一层食用油防止粘连，最后底下垫层油纸入锅大火蒸十分钟7. 出锅晾凉就可以闻到艾叶的清香了。
名词解释
艾叶
艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
白砂糖
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。 GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。
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