艾叶青团的正宗做法艾叶青团的正宗做法,艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 艾叶青团的正宗做法艾叶青团的正宗做法,艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤

2020-04-16 22:47:31 来源：朵拉利品网

1, 艾叶青团的正宗做法,艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤

艾叶青团的做法步骤
1艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。
2加入到糯米粉和沾米粉的混知合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾道叶汁有多，密封冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）
3揉合成团。
4分成30克一个的均匀剂子。
5按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉版团，用虎口慢慢的封口。
6包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。
7揉好的团子。
8蒸屉上抹薄油（权防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）
9蒸好的青团。

2, 的正宗做法,家乡艾糍（艾叶青团）怎样做才好吃的做法

用料
甜艾 150g
糯米粉 320g
粘米粉 100g
水 300ml
各式馅料适量
艾叶青团（艾糍/艾饼）的做法
艾叶要用甜艾，做出来的青团子才不带苦味，吃复多多也是清香的甜味儿，只取叶子不要梗，洗干净，沥干
加温水，将艾叶榨汁
部分艾叶渣和艾叶汁混合倒入糯米粉和粘米粉中，揉成面团
分成每个40g左右的制小面团，我的分量约可以做16个左右，加入馅料揉成你想要的形状，为了好看我是做成了日本和果子的模样，上面的小花是用玉米淀粉和糯米粉加水做的，馅料我是做了两种，一种是红豆百豆沙，一种是糖花生馅，如果是做糖花生馅，建议花生和白砂糖的比例度是1:0.7，意思就是100g花生，70g的糖，不过这就看个人喜好，多放点也没关系，花生我是用超市买的那种脆花生
开锅，水热后，中火隔水蒸15-20分钟，如果个头比较大的适量调整时间

3, 艾叶青团如何做呢？

艾叶青团做法
主料
艾叶（适量）
糯米粉（适量）
辅料
白芝麻（适量）
花生（适量）
厨具
无
分类
青团甜味蒸一小时普通难度
开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。
在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+冰糖。
将面剂分成三十克左右的量（为了大小匀称，呵呵）。
包上馅儿以后，再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。
入锅啦，正好可放十个，下面垫的是圆白菜叶，有棕叶更好。
开锅十分钟就OK啦。
放在盘子里更绿了。
淡淡的艾叶香和芝麻花生的香味。
小窍门：
将艾叶放入料理机叶放适量打成汁，后来发现不用料理机也行，因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了，
馅儿可以根据自己口味来做，甜的咸的都可以，
包好后的团子要刷一层色拉油，以防凉了后开裂，

名词解释

艾叶

艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

白芝麻

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。