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艾草糯米粉的做法 端午艾叶糯米糕的做法是什么?
2020-04-16 22:42:55 来源:朵拉利品网

1, 端午艾叶糯米糕的做法是什么?



步骤
1.准备好鲜艾叶。
2.准备好糯米粉和粘米粉。
3.艾叶洗净,入开水(加点苏打粉)中焯一会;捞出沥干水分。
4.焯好的艾叶捣成泥。
5.糯米粉和粘米粉混合,艾叶连汁一块倒入粉内。
6.拌匀、和好成光滑粉团。
7.取几片鲜艾叶洗净,铺在笼屉中。
8.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
9.糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。
10.模具压制成糕胚;放入笼屉中。
11.锅中水开,放入笼屉。
12.大火蒸5分钟,至糯米糕熟透。

2, 嫩艾叶糯米糕的做法,嫩艾叶糯米糕怎么做好吃



艾叶青团
制作方法:
1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
2.将焯过的艾叶冷水冲洗,挤掉多余的水分。
3.放入砧板上,用菜刀剁碎。
4.剁碎的艾叶放入容器中,在艾叶中加入粘米粉、糯米粉(粘米粉跟糯米粉的比例是2:1)放入适量清水揉成团。再放入适量的白糖继续揉。
5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团,可在团中放入喜欢的馅料。
6.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用。

3, 艾草青团子的做法 放糯米粉与什么粉



食材明细
糯米粉100克
粳米粉50克
艾草100克
绵白糖50克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
艾草糯米糕的做法步骤
1
食材:糯米粉、粳米粉、艾草100克(已洗净焯水)、绵白糖
2
将艾草放在案板上剁碎,待用。
3
取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。
4
随后,搁入50克绵白糖和剁碎的艾草。
5
加适量的清水。
6
和成艾草糯米团。
7
接着,将和好的艾草糯米团掰开成剂子。
8
然后,取剂子搓成圆球、沾上干粉。
9
放入月饼模中压出成形。
10
最后,放入铺有粽叶的蒸锅中。
11
盖上盖、用大火蒸至15分钟,即可。
12
开盖,取出。

4, 艾草糯米糕怎么做好吃



1.首先准备好糯米干粉,磨得越细越好,艾草准备多些,芝麻、花生适量,猪油适量,黄片糖和白糖适量,柚子树叶或者芭蕉叶若干。
2.艾草用清水洗净后,入大锅里煮开,其间加一点点苏打粉一起同煮,这样可以使艾草容易煮烂,煮好艾草好,捞出再用清水洗净,然后挤干水分备用。
3.把花生和芝麻洗净后,分别入锅里炒香,然后放入搅拌机搅碎备用,黄片糖切碎加入花生芝麻馅里,再加入适当的猪油和白糖,搅拌均匀后,制成艾糍粑的馅备用。
4.用适量的黄片糖放入锅中煮成水状,然后把糯米粉置入大盆,加入黄糖水及处理过的艾草,一起搓揉,尽量揉久些,以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀,水不可一次加太多,慢慢加入,因为艾草也带有水分,揉好的面应该不干不湿,就象做包子似的面那么样便可。
5.抓一团面,揉圆后,在中间挖开个洞,装入芝麻花生馅,然后轻轻包好,再揉搓一下成圆形状,蒸笼里垫上柚子叶,把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油,然后轻轻置于柚子叶上,置炉上旺火蒸20分钟即可。

5, 艾叶怎么做糯米粑才好吃



食材
艾草60g
糯米粉100g
豆沙馅适量
盐少许
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
60g艾草叶清洗干净
2
锅内水烧开,加少许盐,下艾草叶
3
焯一下
4
取出放清水中过一下
5
沥干水分
6
料理机搅打成艾叶泥
7
将糯米粉和艾叶泥放一起
8
和成面团
9
面团分成9份,取一份搓圆后,中间放空填入豆沙馅,随后包拢
10
包好
11
上锅内蒸15~20分钟,基本颜色变深后就可以出锅了
12
成品

6, 艾草糍粑的做法,如何做艾草糍粑



艾粑子的做法
1、准备野生艾叶、糯米粉。
2、把花生和黑芝麻炒香,然后放进料理机,打碎,里面再加点白砂糖。
3、洗干净的艾叶放开水煮一下捞出,再用凉水洗了,捏干水分,再用料理机打碎,打的时候加点水。
4、把糯米粉放到刚打的艾叶里,充分搅拌,使两者完全融合,里面放了点糖,吃着口感好点。
5、和好的面包上花生芝麻馅儿,表面抹点油,再用保鲜膜或小塑料袋包起来,放到蒸笼上准备蒸。蒸15分钟后关火,等凉一会就可以拿出来吃啦。
艾粑子味道清香甜美,软糯,比较好吃

7, 艾粑子的做法和味道



用料
甜艾 150g
糯米粉 320g
粘米粉 100g
水 300ml
各式馅料 适量
艾叶青团(艾糍/艾饼)的做法
艾叶要用甜艾,做出来的青团子才不带苦味,吃多多也是清香的甜味儿,只取叶子不要梗,洗干净,沥干
加温水,将艾叶榨汁
部分艾叶渣和艾叶汁混合倒入糯米粉和粘米粉中,揉成面团
分成每个40g左右的小面团,我的分量约可以做16个左右,加入馅料揉成你想要的形状,为了好看我是做成了日本和果子的模样,上面的小花是用玉米淀粉和糯米粉加水做的,馅料我是做了两种,一种是红豆豆沙,一种是糖花生馅,如果是做糖花生馅,建议花生和白砂糖的比例是1:0.7,意思就是100g花生,70g的糖,不过这就看个人喜好,多放点也没关系,花生我是用超市买的那种脆花生
开锅,水热后,中火隔水蒸15-20分钟,如果个头比较大的适量调整时间

名词解释


艾叶

艾草(学名:Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot),别名:萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气。茎单生或少数,褐色或灰黄褐色,基部稍木质化,上部萆质,并有少数短的分枝,叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,基部通常无假托叶或极小的假托叶;上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形,花冠管状或高脚杯状,外面有腺点,花药狭线形,花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

艾粑

艾粑是广西桂林龙胜地区的瑶族传统特色小吃。春耕时节,当地瑶族同胞到田间地头采摘艾草,洗净后切碎,拌入糯米粉中舂成粑粑,包上芝麻或花生馅,用芭蕉叶垫上粑粑,蒸熟即可食用。艾粑入口清香细滑,可理气血祛风驱湿,是一道深受当地民众喜爱的传统小吃。