正宗艾叶糍粑做法窍门 怎么做好吃,艾叶糍粑正宗的做法 艾叶糍粑的做法

2020-04-16 22:40:40 来源：朵拉利品网

1, 怎么做好吃,艾叶糍粑正宗的做法 艾叶糍粑的做法

材料
主料：糯米粉323g、艾叶50g;
辅料：油适量、白糖适量、清水适量
香煎艾叶糍粑
1
将艾叶在淡盐水里泡一会。
2
洗干净的艾叶入锅里焯水1分钟。
3
焯好的艾叶过凉水后，挤干水分，切碎。
4
艾叶碎放入料理杯里，加入适量的白糖。
5
搅拌成糊。
6
艾叶糊倒入糯米粉中。
7
和成粉团。
8
揪小块捏成圆饼形，放入刷了油的平底锅里小火慢煎。
9
一面焦黄后，翻面继续煎至两面焦黄就可以出锅了。

2, 艾叶糍粑怎么做不苦的做法

不苦的艾叶糍粑做法
每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。
用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面（我用的是开水）。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。
准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅、豆沙馅的可以根据洗好做）
面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。
当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了，看着口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，广州，都做了一次艾草糍粑，很过瘾~很享受做糍粑的过程，以及分享给家人、同事们并得到称赞。

3, 艾叶糍粑家常做法,正宗艾叶糍粑怎么做

1. 首先去摘艾草叶，只要最上面嫩的部分，因为老了难嚼不好吃。
2. 摘回来之后洗干净，多洗几次，然后放进锅里煮，煮到用指甲掐，变软为止
之后把叶子捏干水，再放冷水进去泡一个晚上，一定要泡一个晚上，这样苦味才会消失
然后第二天再把叶子洗几次，洗了之后再捏干水
3. 准备馅料
花生跟芝麻不放油，直接小火炒香香的
然后放进保鲜袋，用瓶子撵碎
4. 捏干水的艾草叶
5. 花生和芝麻撵碎之后捞白糖，ok了
6. 把捏干水的艾草叶剁细细小小的
7. 朵好的艾草叶和白糖一起煮，知道白糖全部融化
8. 白糖跟艾草叶融化在 一起了
9. 把糯米粉和艾草叶和在一起
10. 和好之后就是这样
11. 把摘回来的菠萝叶洗干净待用
12. 自己看图吧，老妈亲自示范
13. 第一个完成
14. 半个小时后的成果。嘻嘻！
15. 上锅隔水蒸40分钟后就可以吃了。

名词解释

艾叶

艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

糯米粉

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

• 上一篇 艾团怎样整 艾团怎么做好吃,艾团的吃法
• 下一篇 艾草青团怎么做会绿窍门 艾草青团为什么有的做颜色绿有的颜色发黑