艾粑最正宗的做法艾粑的做法,艾粑怎么做好吃,艾粑的家常做法

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2020-04-16 22:40:03 来源：朵拉利品网

1, 艾粑的做法,艾粑怎么做好吃,艾粑的家常做法

食材
主料
艾草
200g
糯米粉
400g
辅料
食用碱
10g
盐
3g
步骤
1.准备新鲜的艾草、糯米粉、食用碱
2.艾草洗净
3.烧锅开水，放10克食用碱，可以使艾草保持颜色碧绿
4.放艾草大火煮十五分钟
5.捞起再过几遍水
6.把艾草挤干水分
7.放糯米粉，放一点盐，和成光滑的粉团，中途可以加入适量清水
8.再搓成长条，分成小剂子
9.搓成自己喜欢的形状
10.上锅蒸十分钟左右就熟了

2, 艾粑粑家常做法,正宗艾粑粑怎么做

材料
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙
做法
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团
5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。
凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香

3, 艾粑粑的做法

艾草糍粑的做法
主料
艾叶
一小袋
辅料
面粉
一斤
步骤
1.准备好艾叶，糯米粉，白糖，苏打粉
2.用开水把艾叶烫过，再用冷水泡两小时
3.重新烧一锅开水，加点苏打粉，把艾叶煮烂
4.把煮烂的艾叶和面粉白糖一起，揉成光滑的面团！
5.可以用木菠萝叶来垫，家里没有，婆婆用粽子叶，用开水煮开，冷水冲洗干净
6.用剪刀把粽子叶剪开，如图
7.把面团分成小块，搓圆，放到粽子叶上，这一步忘了拍照了
8.水开了，放到锅里蒸十分钟！
9.出锅，绿绿的颜色，看着是不是很有食欲？！

4, 艾草粑的做法,艾草粑怎么做好吃,艾草粑的家常

材料
主料：糯米粉323g、艾叶50g;
辅料：油适量、白糖适量、清水适量
香煎艾叶糍粑
1
将艾叶在淡盐水里泡一会。
2
洗干净的艾叶入锅里焯水1分钟。
3
焯好的艾叶过凉水后，挤干水分，切碎。
4
艾叶碎放入料理杯里，加入适量的白糖。
5
搅拌成糊。
6
艾叶糊倒入糯米粉中。
7
和成粉团。
8
揪小块捏成圆饼形，放入刷了油的平底锅里小火慢煎。
9
一面焦黄后，翻面继续煎至两面焦黄就可以出锅了。

5, 怎么做好吃,艾叶糍粑正宗的做法艾叶糍粑的做法

艾粑子的做法
1、准备野生艾叶、糯米粉。
2、把花生和黑芝麻炒香，然后放进料理机，打碎，里面再加点白砂糖。
3、洗干净的艾叶放开水煮一下捞出，再用凉水洗了，捏干水分，再用料理机打碎，打的时候加点水。
4、把糯米粉放到刚打的艾叶里，充分搅拌，使两者完全融合，里面放了点糖，吃着口感好点。
5、和好的面包上花生芝麻馅儿，表面抹点油，再用保鲜膜或小塑料袋包起来，放到蒸笼上准备蒸。蒸15分钟后关火，等凉一会就可以拿出来吃啦。
艾粑子味道清香甜美，软糯，比较好吃

名词解释

艾叶

艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

芝麻

芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

蒸锅

电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。在使用中须注意安全，过程中不要离开人，如果必要一定要做到人走断电。