客家萝卜粄紫金地道罗卜粄怎么做

2020-04-16 22:39:46 来源：朵拉利品网

1, 紫金地道罗卜粄怎么做

主料
粘米粉150克
糯米粉150克
辅料
艾叶
适量
青萝卜
250克
腊肉
80克
青蒜
4根
芹菜
4根
调料
食盐
1/2茶匙
生抽
1汤匙
蚝油
2茶匙
胡椒粉
2茶匙
猪肉（瘦）
适量
萝卜粄的做法
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
2.萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分
3.锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来
4.热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒
5.把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味
6.以上都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料
7.粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶，加入清水，搅拌均匀，和成不能流动的面糊即成
8.蒸屉里，铺上洗干净的芭蕉叶，把面团放上去，大火蒸个20分钟
9.面团趁热取出，反复揉搓
10.趁热分成小剂子，包上馅料，置于洗干净的树菠萝叶子上
11.最后，上炉蒸20分钟就成了

2, 如何做萝卜粄活面

主料
客家粄条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
红萝卜
适量
洋葱
适量
鸡蛋
1个
香菇蚝油
适量
步骤
1.这是没切好的客家粄条，当然也可以买切好的，不过没这个合算哦，切好的不到这个一半但价钱却一样哦。这个可以分几次炒。
2.买回来最好先放冰箱冰冰，因为这个已经是熟的，很滑还会有些黏黏的，不好切，冰过之后就很好切了，随自己的喜欢切多宽。
3.要准备的辅料、红萝卜、洋葱，鸡蛋都很有营养，还有青菜没拍到
4.先蒜头爆香，把红萝卜洋葱先放下去炒炒，在把鸡蛋打下去
5.翻炒几下，加点盐。
6.把板条放下去翻炒
7.淋上香菇蚝油，这个不像酱油那么死咸，而是清甜。
8.在把青菜放下去翻炒一下，要装盘时在撒些葱花。
9.好吃的客家粄条做好了，简单营养又好吃，没有放过多的调味料。
小贴士
板条买回来要先放冰箱冰冰，要不很难切切，酱油最好放香菇蚝油比较清甜不会死咸，就不用放味精或其它的调味料了，喜欢吃重口味的可以放辣椒哦，鸡蛋也可以换肉肉。

名词解释

茶匙

茶匙（拼音：chá chí）是一种进食用的匙，其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡，因而得名。