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懒人苹果派懒人苹果派怎么做？

2020-04-16 22:20:41 来源：朵拉利品网

1, 懒人苹果派怎么做？

懒人苹果派
简介：
买了几个苹果，就想吃苹果派。家里佐料非常不全，搞个简易版，号称懒人苹果派。油炸食品，建议胆固醇高的人慎重选择，至于我种柴火棍儿似的身材就可以放心大胆地吃了。
还有，今天面皮全程都是自己做的，不是买现成的，在此对自己予以表扬哈！
材料：
苹果1个，红糖1茶勺，面粉5汤勺（或8张饺子皮），食用油适量
做法：
切碎丁，撒红糖入微波炉，中火加热2分钟，把红糖化开。
取出果丁拌匀后再微至软烂，取出略凉。
擀8张饺子皮。
将馅放入面皮，两张皮对捏成盒子，再捏成花边，同时起到加固的作用。
将盒子放入热油中炸至两面金黄即可。
小诀窍：
花边要捏紧，防止过油膨胀导致“露馅”。
不怕麻烦的话，油炸前可将盒子再回微波炉微一次，保证皮熟馅软。
人多的话，皮馅随比例加量。

2, 懒人版苹果派的做法步骤图,怎么做好吃

焦糖杏仁苹果派的制作材料：
主料：小麦富强粉110克，小麦面粉125克
辅料：奶油302克，苹果300克，鸡蛋100克，杏仁130克
调料：盐5克，朗姆酒10克，白砂糖102克
焦糖杏仁苹果派的做法：
1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、盐、冰水（88克）制成酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长48厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮再分切成12片长宽各12*12厘米的正方形酥皮面皮后静置松弛30分钟；
4. 将酥皮面皮放入圆形模型中捏边后，取约35克的杏仁奶油馅料；
5. 再将焦糖苹果馅依馅制作方法放入锅中拌炒完成；
6. 将焦糖苹果馅料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤约15分钟取出脱膜后，再放入烤箱烤约15分钟。
焦糖杏仁苹果派的制作要诀：
酥皮制作方法：
1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；
2. 加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；
3. 使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；
4. 将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；
5. 将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；
6. 反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。

3, 在家里怎样做苹果派？

派皮：黄油90克糖粉50克盐1/4茶匙蛋1个低筋面粉150克（普通面粉也可以）
做法：
1、黄油室温放软，加入糖、盐打发（变成膏状黄白色），分三次加入蛋液，拌匀
2、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时以上。
3、取出面团，沿着派盘按压，边缘尽量贴合，底部尽量压平，压好备用。
内馅：鲜奶320克细砂糖65克盐1/4茶匙低筋面粉25克玉米淀粉10克蛋黄2个黄油15克
内馅做法：
1.砂糖、盐、低粉、玉米粉溶解入鲜奶成面浆（尽量均匀，不要有颗粒，如不放心可过筛），把面浆倒入不粘锅，开小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到烫手
2.把蛋黄慢慢加入，边加边搅拌均匀，再加热至出现纹路（有点像汤种），成糊状即可离火，趁热拌入黄油拌匀。
整合：等内馅稍凉，倒入压好的派皮中，铺上苹果片，烤箱预热175度，烤40分钟左右（各家的烤箱不同所以时间自已得控制），取出刷上镜面果胶或者是蜂蜜即可。

名词解释

黄油

黄油（Butter）是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。