艾叶粑粑有几种做法 艾叶粑粑怎么做

2020-04-13 06:22:35 来源：朵拉利品网

1, 艾叶粑粑怎么做

艾的营养价值很高：艾叶富含精油，1.8-桉叶素（占50%以上），α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。艾叶中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤，延缓衰老的功效；还有一种鞣质成分—卡泰新，对治疗心血管疾病治疗也很显著。
艾草粉青团，艾香粑粑
原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。
做法：
1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀；
2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起；
3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。
4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑
现在没有人用艾叶做粑粑了，都是用艾草青粉直接掺了糯米浆来做的。我个人喜欢用楚医的青粉来做，他们家的是用嫩艾叶做的青粉，只有清香不会涩。淘宝商城有卖的，也不贵，不过也不便宜哦！呵呵

2, 怎么做艾叶粑粑

艾叶粑粑的做法
1
艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2
泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3
将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团
4
蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。
5
凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香

3, 艾叶粑粑怎样做才好吃

艾叶粑粑
材料
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙
做法
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团
5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。
凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香

4, 艾叶粑粑怎样制做？

采摘回来的艾叶洗干净，烧一锅水，再加入澄清的石灰水，石灰水可以有效的去除艾叶苦的味道。

2、将艾叶在锅中煮熟捞出，放到盆中进行反复的清洗，把艾叶中苦水洗净。

3、把艾叶剁碎，拧成一团，把残留在艾叶中的水充分挤出来。（PS：这里一定要用手工剁好一些，因为用豆浆机打碎会存留苦水的成分，不利于去除苦水，而且破坏艾叶的纤维。）

4、在锅里加油，将艾团和糯米饭一起拌入，加入适量的盐和糖一起调入，这样可以去除苦味，也可以增加艾叶粑粑的味道。

最后，在锅内加油，放入艾叶糯米团，进行油炸。也可以选择进行清蒸。（看个人的喜好进行制作。）


5, 攸县艾叶粑粑的做法

艾叶粑粑
食材用料：
糯米粉
粘米粉
白砂糖相克食物
水
红豆馅
菜谱做法：
1.艾叶洗干净，晾晾水
2.搅拌机+水+白砂糖打碎
3.把艾叶煳煳倒进糯米粉和粘米粉中
4.搅拌3.边搅拌边适量加水，和成软硬适中的艾叶面团
5.取一团艾叶面团，包裹住豆沙馅儿包起来，然后拍扁就好了
6.蒸锅水烧开，放入艾叶粑粑，十五分钟左右蒸熟就好。

6, 艾草粑的做法,艾草粑怎么做好吃,艾草粑的家常

艾草糍粑的做法
主料
艾叶
一小袋
辅料
面粉
一斤
步骤
1.准备好艾叶，糯米粉，白糖，苏打粉
2.用开水把艾叶烫过，再用冷水泡两小时
3.重新烧一锅开水，加点苏打粉，把艾叶煮烂
4.把煮烂的艾叶和面粉白糖一起，揉成光滑的面团！
5.可以用木菠萝叶来垫，家里没有，婆婆用粽子叶，用开水煮开，冷水冲洗干净
6.用剪刀把粽子叶剪开，如图
7.把面团分成小块，搓圆，放到粽子叶上，这一步忘了拍照了
8.水开了，放到锅里蒸十分钟！
9.出锅，绿绿的颜色，看着是不是很有食欲？！

7, 艾草粑的做法,艾草粑怎么做好吃,艾草粑的家常做法

食材
主料
艾草
100g
糯米粉
200g
辅料
白糖
10g
花生
100g
芝麻
10g
步骤
1.将艾草用料理机打成汁，然后用糯米粉一起搅拌，加入少许植物油
2.芝麻放入微波炉30秒，花生放入微波炉2分钟，把花生打碎，加入白糖搅拌
3.把和好的料，一起包
4.笼屉涂少许植物油，上锅蒸10分钟即可
5.用保鲜膜垫底，免得沾到盘子！
小贴士
蒸的时候在笼屉涂油

名词解释

艾叶

艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

糯米粉

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

白砂糖

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。 GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

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