艾叶粑粑怎么做颜色绿 为什么我做的艾叶粑一点不绿？

2020-04-13 06:21:31 来源：朵拉利品网

1, 为什么我做的艾叶粑一点不绿？

材料
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙
做法
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团
5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。

凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香

2, 艾叶粑粑怎么做

清明节又快到了，正是做艾粑粑的大好时机呀。现在满山遍野的艾叶长得正疯狂，绿葱葱的一片，煞是好看。艾粑粑是我国南方地区的一种特有的小吃，一个个绿油油的，园润饱满，散发着艾草特有的清香，不由让人食欲大增。
艾叶，又叫艾草。能够散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，可治疗各种炎症，如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等。此外，艾叶还有减肥的功效哦
既然艾叶有这么好的作用，现在又是艾叶生长旺盛的季节，何不一起动手做做艾粑粑呢~其实，做艾粑粑很简单。当然，首先就是要准备好艾叶啦！ 呵呵~下面这个就是艾叶啦~
1、把艾叶洗干净，记住只要新鲜的嫩叶哦~这样比较不苦。
2、接着就把艾叶放入滚水中过水两次，滤干后捣碎（嫌麻烦的话切碎也可以啦 ）
3、把艾叶和入糯米粉中，加点白糖，不停搅伴均匀。
4、然后把芝麻花生或者绿豆沙包进去。
5、最后一步，当然是入锅隔水蒸啦！大概蒸个15分钟既可以出锅啦！

3, 艾叶饺怎样做颜色才绿

艾叶饺的做法制作要领：将70克碱水（碱水比1:10）倒入750克沸水中，水再沸，投入300克洗净的
鲜嫩艾叶，不盖锅（防止艾叶焖变黄）烧沸煮烂捞入冷水中过凉后，再加入70克碱水、
600克糯米粉搅拌均匀。另将1.75千克沸水，冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉
糊，和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后，把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上，搓
条摘剂（约可摘100个剂子），逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状，裹入和有绵白糖的芝麻
末馅（芝麻仁250克炒香，擀细末，拌入白糖750克制成），先捏成三角形，后再收口捏成
海燕形状，上笼旺火蒸约12分钟即成。

4, 艾草粑的做法,艾草粑怎么做好吃,艾草粑的家常

艾草糍粑的做法
主料
艾叶
一小袋
辅料
面粉
一斤
步骤
1.准备好艾叶，糯米粉，白糖，苏打粉
2.用开水把艾叶烫过，再用冷水泡两小时
3.重新烧一锅开水，加点苏打粉，把艾叶煮烂
4.把煮烂的艾叶和面粉白糖一起，揉成光滑的面团！
5.可以用木菠萝叶来垫，家里没有，婆婆用粽子叶，用开水煮开，冷水冲洗干净
6.用剪刀把粽子叶剪开，如图
7.把面团分成小块，搓圆，放到粽子叶上，这一步忘了拍照了
8.水开了，放到锅里蒸十分钟！
9.出锅，绿绿的颜色，看着是不是很有食欲？！

5, 艾草粑的做法,艾草粑怎么做好吃,艾草粑的家常做法

食材
主料
艾草
100g
糯米粉
200g
辅料
白糖
10g
花生
100g
芝麻
10g
步骤
1.将艾草用料理机打成汁，然后用糯米粉一起搅拌，加入少许植物油
2.芝麻放入微波炉30秒，花生放入微波炉2分钟，把花生打碎，加入白糖搅拌
3.把和好的料，一起包
4.笼屉涂少许植物油，上锅蒸10分钟即可
5.用保鲜膜垫底，免得沾到盘子！
小贴士
蒸的时候在笼屉涂油

6, 艾草糕怎样才能很绿的颜色

如何蒸出绿色的香干菜包
菜包很好吃，可是有些朋友很烦恼，为什么蒸出来的包子颜色发黄不好看呢？今天看看香干菜包怎么做吧。
如何蒸出绿色的香干菜包
原料
面粉250克、水125克、酵母2.5克。
青菜500克、香干200克。
调料
白糖10克、
盐5克、
芝麻香油10克。
做法
1、面粉加水和酵母和成面团混合发酵至两倍大。
2、青菜要想绿，放入有盐和油的沸水中，焯一下。切成碎末。挤干水分。
3、然后将青菜，香干末混合均匀。要包前，加入白糖，盐，和麻油搅拌均匀即可。
4、面团分成8份，每份包入馅料，包好后醒30分钟，再蒸10分钟关火三分钟后开盖，保证有绿色的香干菜包子吃了。
菜包的菜依然是绿色的小秘诀：
1、香干菜包里所用的青菜提前焯一下，可以熟了，所以后面蒸不要蒸太久。
2、香干菜包是经典包子款，如果不喜欢糖多，可以少放点糖。

7, 艾草包子为何绿色的,怎么做会绿色

正常的青团一般都颜色偏暗，不会太绿的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青团，颜色更深，蒸熟后还微微带点暗色发黑是正常的。
但是有些商家为了降低成本，会用一些青菜、芹菜汁来做青团，由于这些材料做出来的青团颜色呈淡青色，太浅，他们还会添加一些人工色素，加了色素的青团会通体透亮，卖相特别好，很容易‘欺骗’人。
另外，用天然艾草制作的青团会有一股特别的植物香味，而色素青团不会有，色素青团吃下去时色素还可能残留在鼻舌咽部，要注意辨别。
艾草团的做法
一、用料
主料：糯米粉50g
调料：食盐适量、面粉适量
二、做法
1、艾草先浸泡，再洗干净。
名词解释

青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

艾草

艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

色素

色素也可以称为色阶，它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准，也就是我们说的色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。

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