干豆豆浆和湿豆豆浆有什么区别九阳豆浆机的干豆豆浆和湿豆豆浆有什么区别？

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2020-04-08 14:22:12 来源：朵拉利品网

1, 九阳豆浆机的干豆豆浆和湿豆豆浆有什么区别？

干豆豆浆更加有营养，更能够防止泡豆过程中的营养流失以及霉菌滋生。比湿豆豆浆多保留了近15%的营养。（美的干豆豆浆机附赠的食谱上说的，绝对权威！）
虽然干豆豆浆很伤刀片，但是既然有干豆功能，就应该考虑到这个问题了。
第一回合：健康至上
打磨的豆浆是否饮用健康、安全是消费者购买豆浆机的首要标准，那么湿豆制浆和干豆制浆两种打磨方式到底哪种的健康附加值更高呢？经华中农业大学检测的结果显示：
在同一环境中，用干豆磨制的豆浆维生素E的含量为6.661mg/100g，而经过浸泡的湿豆打磨出的豆浆中维生素E的含量仅为2.897 mg/100g；干豆豆浆的氨基酸评分为84，湿豆豆浆仅为68，相差深远；干豆豆浆的总菌数为17.667，而湿豆豆浆的总菌数高达34.000，几乎是干豆豆浆的两倍……
也就是说干豆打磨的豆浆不仅营养没有降低，反而在细菌含量上远远低于湿豆豆浆，两者谁的健康指数更高，相信大家能一目了然了吧。
另外，记者咨询营养专家了解到，浸泡豆子的水中含有豆子的营养成分，很容易发生腐败。泡豆时如果温度和时间掌握不当，不仅容易引发微生物感染和营养腐败，严重的话会产生致癌的黄曲霉素，对人体健康损害非常大。因此营养学家建议夏天泡豆时间不宜超过6个小时，冬天泡豆不宜超过8个小时。而实际上这个“度“对于一般消费者非常难把握。
第二回合：营养PK
干豆制浆与湿豆制浆，何者的磨制质量更高，营养流失更少，目前尚无一个定论，消费者也莫衷一是。
对此，营养专家这么告诉记者：理论上，泡过的黄豆，其成分中水溶性物质会流失。原因在于：泡豆虽然可使大豆粒充分吸水，有限膨胀破坏大豆原有的组织结构，使其组织结构松懈，利于磨碎提取水溶性蛋白质，但是大豆中含有除蛋白质以外的特有的粗纤维，异黄酮，软磷脂，皂苷等等会因为浸泡膨胀而造成破损和流失。
而干豆制浆则免去了泡豆的程序，也避免了因浸泡所导致的营养流失，且操作更为轻松简单。那么，干豆制浆能否将黄豆充分磨碎提取营养呢？以美的第三代“无网、打干豆”豆浆机为例，它的内在构造采用全球领先的“无网涡流动力技术”、并采用营养乳化、营养释放和营养升华构成的智能醇化三部曲。多次的研磨、熬煮相结合，能够实现超微级研磨效果，从而使得豆子被充分打磨；而反复熬煮和智能醇化，也能最大程度的催化出豆子的营养。
并且干豆经温水清洗后，可以将豆子的营养全部激活，并且完整的保留豆子中的表皮纤维（粗纤维），帮助消化，促进营养的充分吸收。
第三回合：时间成本
忙碌的都市生活让现代人的生活节奏越来越加快，商品更趋向于利用人性化的设计来打动消费者，如果商品能“为消费者节省时间”，无疑大大增加了购买的筹码，对于豆浆机亦是如此。
湿豆制浆要求消费者提前8个小时开始着手准备，选豆、放水、掌握温度、频繁关注时间……，往往为了早晨喝一杯豆浆需要前一天晚上就开始做准备工作；而干豆制浆突破了长期存在的泡豆与清洗过于繁琐的局限，将泡豆、打豆、清洗原本需要的8个小时，大大缩短至23分钟左右，既节省了泡豆花费的漫长时间，也避免了拆洗网罩所带来的烦恼。很明显，对于现代置身于快节奏都市生活中的人们来说，“无网、打干豆”技术无疑相当于一次厨房界的解放运动。

2, 干豆和湿豆打豆浆有什么区别吗？

首先在营养上没有太大的变化
有人说泡久了会致癌，我可以明确告诉你
中华饮食源远流长，中国人食用大豆也有四、五千年的历史。一般只要不是有尿酮症，喝豆浆没问题的，大豆中含有很多对人体健康有益的成分，常喝能够提高机体抗病能力；豆浆中的大豆异黄酮是天然的，含量很少，那种说大豆异黄酮有致癌作用的没有经过科学论证，是一种主观臆断，不知道的人信以为真，然后就有了谣传。消费者还是需要提高明辨是非的能力。 - -！
其实我也喜欢喝豆浆
尽量把五谷杂粮放一起打啊更有营养！再放点麦片就更好了

名词解释

豆浆

豆浆（Soybean Milk）是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。

大豆

黄豆（学名：Glycine max(Linn.) Merr.），又称大豆，豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，是中国重要粮食作物之一。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，因此大豆也有“田里的肉”之称。植株高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形。花期6-7月，果期7-9月。

异黄酮

异黄酮（Isoflavone）是一种植物性雌激素，是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物。其3-苯基衍生物即为异黄酮，属植物次生代谢产物。类黄酮属，是一种芳香族含氧杂环化合物，黄酮的异构体。精制的异黄酮呈片状或针状结晶。一般无色，但随着羟基的增加，可呈黄至深黄色。为广泛分布于高等植物的色素。有些异黄酮是植保素，有些可用于心血管病的治疗。