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干豆角的做法大全 干豆角怎么做好吃 干豆角的做法大全
2020-04-08 14:22:00 来源:朵拉利品网

1, 干豆角怎么做好吃 干豆角的做法大全



1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可

2, 干豆角的做法



干豆角的做法推荐如下:
主料
排骨300g
干豆角50g
辅料
油10ml
盐8g
料酒10ml
八角5g
老抽10ml
红辣椒10g
大蒜子10g
黄豆酱20g
步骤
1.准备且洗净原料,干豆角提前泡发
2.干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂
3.油锅中放入一个八角爆香
4.放入冲洗干净的排骨
5.加一勺黄豆酱
6.放入适量清水
7.加少许料酒
8.加适量老抽
9.大火烧开后加盖,转中火焖20分钟
10.开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少许食盐
13.小火焖5分钟
14.盛出即可享用

名词解释


豆角

豆角(学名:Vigna unguiculata),又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。 豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。