干豆角烧肉 干豆角烧肉怎么做？

2020-04-08 14:21:51 来源：朵拉利品网

1, 干豆角烧肉怎么做？

材料：带皮五花肉，干豆角
调料：姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
干豆角烧肉的做法：
1.带皮五花肉切麻将块。
2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
2.最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

主料干豆角丝300克瘦五花猪肉300克辅料食用油适量盐适量大料适量白糖适量料酒适量耗油适量葱花适量姜末适量
步骤
干豆角丝红烧肉的做法步骤11.将干豆角丝提前2小时泡上
干豆角丝红烧肉的做法步骤22.泡好的干豆角丝冲一边捞出待用
干豆角丝红烧肉的做法步骤33.将瘦五花肉洗净、控水、切成小块装盘待用
干豆角丝红烧肉的做法步骤44.热锅小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不断煸炒至肉上色出油，到入切好的葱、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，这时把肉盛入碗中
干豆角丝红烧肉的做法步骤55.锅里留底油放入泡好的干豆角丝，把红烧肉放在上面，加入热水，放入盐，大火烧开转中火炖至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火
干豆角丝红烧肉的做法步骤66.成品装盘

名词解释

豆角

豆角（学名：Vigna unguiculata），又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。 豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。 红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

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