复配膨松剂国家标准 复配油条膨松剂做油条还要小苏打吗？

2020-04-03 06:55:13 来源：朵拉利品网

1, 复配油条膨松剂做油条还要小苏打吗？

这个东东叫安琪快速复配油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。
产品特点：
1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。
2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）
3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。
4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。

2, 听说安琪的无铝油条膨松剂是符合国家标准的,还能省油,在山东乳山...

使用含铝泡打粉食品中铝含量快速估算方法
如果泡打粉包装上标注有添加量，客户如果按照标注的添加量使用造成铝超标，不仅客户要承担责任，而作为销售者和生产商都应承担相应的法律责任，依照国家标准《复配膨松剂》GB1886.245规定，含铝泡打粉需要标注铝含量，所以客户使用含铝泡打粉造成铝超标的责任只有自己承担，和食化店、生产商是没有任何关系的。
一般含铝泡打粉包装袋标注的铝含量都在3.5-4%之间，客户可以把实际使用量乘以包装袋标注的铝含量，在乘以100一般就是食品中铝的实际含量。
例：一含铝泡打粉标注的铝含量为4%，客户实际添加量为2%，那么食品中的铝含量大约为800ppm，计算公式为：4*2*100=800ppm。
希望可以帮到您哦

名词解释

泡打粉

泡打粉（发泡粉，发酵粉）是一种复合膨松剂、快速发酵剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打粉常用来制作蛋糕、馒头、酥饼、面包等食品。

标注

【词目】标注 【拼音】biāo zhù 〖distancepole〗：在跑道上标示距离的牌柱 〖pin〗：掷环游戏中的目标

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