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知识中心牛排骨怎么做好吃 牛排骨怎么做好吃
2020-04-02 06:57:17
来源：朵拉利品网
1, 牛排骨怎么做好吃
孜然烤牛排骨材料牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝 油、老抽做法1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份； 2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。 （料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！） 3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。 4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。 5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！） 烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香！红烧牛排骨材料牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺做法1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水 2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨 3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
2, 牛的排骨怎么做好吃
材料：牛排两块（一般都不会一个人吃吧）、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏两小时左右。一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。煎之前抹上点黄油（如果有条件可以用橄榄油来煎），入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。酱汁是这样的，利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入少许水淀粉（有条[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=5][color=blue][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=5][color=blue]件可以用牛骨高汤），煮成浓稠状，再淋在牛排上。另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。二、下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了！ 锅加热，放黄油。 加黑胡椒粉。 放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间。加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖一个小时左右， 色也挺深的。有条件的话把蔬菜滤出去，没条件就随便弄差不多就好了。加点盐调味，把汤汁收浓就好了！三、最后煎牛排，平底锅放黄油（橄榄油）、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。OK！ 装盘上桌吧！
3, 牛排骨怎么做好吃最正宗的做法
主料 4人份牛排骨1条、白萝卜1个辅料细盐2小匙、胡椒粉适量、色拉油适量、酱油1茶匙步骤1备好牛排骨及萝卜步骤2将牛排骨用清水焯水一下步骤3砂锅里加入清水，将牛排骨下锅煮开，再转中火煲煮一个半小时步骤4煮好之后再将萝卜去皮改刀下锅同煮步骤5加入适量的细盐及胡椒粉提味步骤6汤煮好后，将牛排骨控汤出来，加适量的色拉油煎炒一下步骤7最后用酱油炒至牛排骨均挂味即可
4, 牛的排骨怎么做好吃
红烧牛排骨食材主料牛排骨980g 辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量姜适量大葱白适量糖适量步骤1.准备好主料2.牛排骨放入水里焯一下3.锅中放入食用油，油温高，放入姜葱白爆香4.放入牛排骨煸炒5.煸炒一会，放入料酒，生抽，老抽，盐，糖6.放入适量水，盖上锅盖7.煮开后，放入高压锅内，盖上高压锅，等高压锅痴痴后，开小火煮10-15分钟即可
5, 炖牛排骨的做法步骤图,炖牛排骨怎么做好吃
用料 牛排骨1小条大约八块生姜五片小葱适量切段香菜适量切段花椒8粒干辣椒2颗桂皮一小片八角2颗香叶1片草果1个生抽适量料酒适量盐适量步骤 1点击查看大图准备香料备用。步骤 2把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。（没拍步骤图）步骤 3点击查看大图锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。步骤 4点击查看大图把牛排骨炒干水份，准备加料酒。步骤 5点击查看大图加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。步骤 6点击查看大图加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。步骤 7点击查看大图把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。步骤 8点击查看大图倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。步骤 9点击查看大图高压锅中火煮15分钟。步骤 10点击查看大图牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢~
6, 牛排骨怎么做如何做好吃
好吃牛排骨做法主料牛排骨800g芦笋150g辅料油适量盐适量蚝油适量黑胡椒适量糖适量步骤1.买好的牛排骨清洗干净2.凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜3.压力锅上汽后压15分钟4.煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根5.牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟6.锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味7.一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可8.装盘上桌享用吧
7, 牛排骨怎么做更好吃？
材料：带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙做法：1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟. 2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀. 3.拌好玉米粉的样子. 4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.（ 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了） 5.炸好的排骨. 6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙 7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道（因为每个人的口味都不同）. 8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状. 9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
名词解释
排骨
排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
芦笋
石刁柏通常被称为芦笋，是世界著名蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。百合科( Liliaceae)天门冬属多年生草本。又名芦笋。以嫩茎作蔬菜食用。原产地中海沿岸。欧洲栽培已有2000年以上的历史，后由欧洲移民传入美洲。19世纪末传入中国，但一直限于个别城市郊区少量栽培；20世纪60年代栽培面积迅速扩大。现主要分布在台湾、浙江、山东、河南等省。美国、西班牙、意大利、日本、加拿大均作为蔬菜普遍栽培。
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