壳类海鲜的做法大全家常 贝类海鲜石锅的做法怎样做

2020-03-29 03:20:10 来源：朵拉利品网

1, 贝类海鲜石锅的做法怎样做

酱烧小海鲜

好好吃或者认真做都是美好的享受！
就爱吃肉 特色料理 西点烘焙

酱烧小海鲜，选用的都是贝类小海鲜 是夏季佐酒的佳品。 浓浓的酱香搭配鲜活的小海鲜（花甲和圣子）是老爸的最爱了。 小巧可爱的贝壳，小孩子也爱吃。
食材
花甲
600g
活圣子
300g
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
大葱
适量
生姜
适量
啤酒
适量
辣椒
适量
花椒
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤

1
花甲，圣子 下锅焯水，煮到花甲开口，圣子变白就盛起来

2
起锅后用水冲洗干净 待用

3
锅烧热，下花椒煸炒至花椒变色，盛起花椒留下花椒油。（嘿嘿 这步是因为很怕吃到花椒，太麻嘴了，但是花椒又很重要哟）不怕花椒的可以不用盛起来啦

4
用花椒油扁香葱，姜，蒜，辣椒

5
加入豆瓣酱翻炒至变色

6
倒入花甲和圣子翻炒，加入适量啤酒去腥

7
加适量耗油，继续翻炒

8
然后加入糖，胡椒翻炒之后就可以起锅盛盘了 （豆瓣酱是非常咸的，所以盐不用加了哟）
126
小贴士花甲，圣子这类海鲜本身沙子比较多，要提前用一盆清水加适量盐泡几个小时让他们吐吐沙~ 焯水时需要久煮，煮熟为止。

2, 家常酱烧小海鲜的做法大全,酱烧小海鲜怎么做好吃

辣炒蚬子
主料：活的花蚬子500克
配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料：油、盐、
作法：1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用；
2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味；
3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下；
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了检举
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凉拌蚬子的做法
主料是净鲜蚬子，配料是韭青，调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净，用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出，再用清水洗净，沥干水分待用。韭青洗净，放入开水内烫透，用凉水淘凉取出，控净水分装盘。上面放蚬子肉，用以上调料兑好的汁，浇上即成。
辣炒蚬子
主料：活的花蚬子500克
配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料：油、盐、
作法：1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用；
2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味；
3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下；
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了。
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海带贝壳炖汤骨
用 料 猪汤骨1000克，海带200克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），放入海带，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一方法：把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼）。大火烧开后可以用温火再炖一小时左右，如果有时间，也可以炖它两小时。出锅前的十分钟，放入贝壳，最后，加点盐就可以出锅了，莲子连味精都没放，听说这样味道更鲜美。
小提示：如果你 是打节的海带。一带要拆开来洗完了。再扎上。因为里头有很多沙子。
汤骨配以贝壳加海带炖食，不但可以补钙，还可以为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

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