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知识中心内切菊粉酶 菊粉酶的厂家价格？ 好像价格挺贵的
2020-03-27 00:21:41
来源：朵拉利品网
1, 菊粉酶的厂家价格？ 好像价格挺贵的
这个的价格还好吧，我都经常有在用的啊。菊粉酶的最适pH为6.0，最适温度为50~55℃。菊粉酶在50℃以下，pH5.0~8.0时较稳定。Cu^2+完全抑制酶的活性，Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide,N-溴代丁二酰亚胺)对该酶有很强的抑制作用。该酶对菊粉有较强底物专一性，产物主要为低聚果糖，也可作用于蔗糖，I/S值为20~以菊粉为底物时，Km为0.199mmol/L,Vmax为115μmol/(mg·min)。是能够水解β-2,l-D一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β-2,l-D一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2,l-D一果聚糖水解酶（EC 3.2.l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。菊粉酶（inulinase）是能够水解β-2,l-d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β-2,l-d一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2,l-d一果聚糖水解酶（ec3.2.l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。菊粉最早是从菊科植物中分离出来而得名。菊粉（inulin）是一种有呋喃构形的d一果糖经β-2,l糖苷键脱水聚合而成，且在果糖残基（f）末端连有一个葡萄糖残基（g）的直链结构多糖，是最简单的一类果聚糖，简写为gfn(edelman等，1968)。此外，emst等（1995）报道，菊粉还含有少量另一类果聚糖（inulonose）即末端无连有g的果聚糖。湖 0 1北 2 3康 7 4宝 8 7泰 7 7精 7 0细 3 5化 8 1工 6 2有 5 9限 3 1公 小司 陈
2, 牛蒡中的菊粉酶如何提取
菊粉（Inulin）是由果糖经β-1,2键连接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖，聚合度DP通常为2~60之间，菊粉实际上也是多种不同聚合度果聚糖的混合物。聚合度较低（DP=2~9）的果聚糖通常称为低聚果糖，聚合度l0~30的果聚糖通常称为多聚果糖。工业化生产的菊粉主要是从菊苣中提取并精制得到，而低聚果糖是以菊粉为原料，经酸解或菊粉内切酶的酶解而生成。两者都属于可溶性的膳食纤维，能帮助人体获得更平衡的饮食，因此经常被用做高纤维食品的配料，同时改善食品的风味和品质。菊粉和低聚果糖是重要的益生元（即双歧因子），菊粉在人体内具有和低聚果糖相似的代谢途径，具有低聚糖的全部生理功能，菊粉在人体肠道能被有益菌利用，能使双歧杆菌增值5~8倍，同时有害菌显著减少，改善人体菌群分布，促进肠道健康。菊粉能促进钙、镁、铁等矿物质的吸收，研究表明，摄入菊粉能增加重要矿物质的吸收量（如Ca、Mg、Fe），并增加骨骼中矿物质的密度。每天摄入5克菊粉或低聚果糖就会明显增加肠道有益菌群的数量。
名词解释
菊粉
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。 菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。
果糖
C6H12O6是果糖的化学式。果糖是一种最为常见的己酮糖。 果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。
聚合度
聚合度:衡量聚合物分子大小的指标。以重复单元数为基准，即聚合物大分子链上所含重复单元数目的平均值，以n表示；以结构单元数为基准，即聚合物大分子链上所含结构单元数目的平均值，以x表示。聚合物是由一组不同聚合度和不同结构形态的同系物的混合物所组成，因此聚合度是统一计平均值。
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