榨粉怎么做好吃 腌制的肉和榨粉怎么做好吃

2020-03-24 12:57:19 来源：朵拉利品网

1, 腌制的肉和榨粉怎么做好吃

主料
里脊肉
250g
米粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
芹菜
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.把里脊肉切片，然后用酱油，料酒，盐，糖腌制一下，比较入味
2.把蒜苗，芹菜切成小段，之所有用到蒜苗芹菜是因为比较香，
3.把蒜苗和芹菜放在锅里炒出香味，盛出
4.锅里放入适量的水烧开
5.乘烧水的时间，把腌制好的肉里倒入适量生粉，放点水，抓匀
6.水开后，把肉依次放入，这个要用手把肉分开，一片片的放入
7.再次烧开后，放入适量米粉，可以不放米粉的，但是因为我是当主食吃的，所以放米粉能吃饱
8.搅拌均匀，再次烧开
9.烧开后倒入之前炒好的蒜苗和芹菜，放入盐和鸡精就可以出锅了
10.盛出，装小碗，就可以开吃了。

2, 生榨米粉的做法视频

广西榨粉做法：
原料：猪肉丁100克、生榨干粉一小把、生菜1颗、高汤1碗、豉膏5克、姜末、蒜蓉、香菜、紫苏各适量
1、准备好食材；
2、将干粉用冷水泡软备用；
3、煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟；
4、炒锅烧热，把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油，加入姜蒜末和豉膏炒香；
5、放入香菜紫苏调味做成肉酱备用；
6、生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的榨粉；
7、最上层放上肉酱；
8、淋入加热的高汤即可。

名词解释

高汤

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。 高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。 高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。 做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。” 鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；特点是汤清澈见底，味道鲜美。

榨粉

榨粉，属现榨粉最好吃，有久远的历史沉淀。

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