美国青豆的做法 青豆怎么做好吃 青豆的4种做法教给大家

2020-03-15 18:57:14 来源：朵拉利品网

1, 青豆怎么做好吃 青豆的4种做法教给大家

美国青豆可以放心食用
青豆虾仁
材料
主料：河虾375克，
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
小诀窍
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2, 蒜香青豆的做法是什么呢？

炒或煮都可以的。
凉拌青豆
材料
青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许
做法1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
青豆煎虾饼
材料： 虾仁，青豆
调料： 生抽，糖，盐，生粉，水
做法1、虾肉用刀拍散，放入搅拌机，再放调味料：生抽、糖、盐、豆粉、小小水，打至起胶。
2、青豆用滚水烫过，放入冰水里，沥干切粒，再放入虾胶里搅匀。
3、上油锅，用大勺子舀一勺入锅里，煎熟即成。
番茄烩青豆
材料
番茄3个，约400克，新鲜青豆仁250克，菜油1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水约180毫升，分3次放
做法1.清豆洗净，沥干水。番茄用开水烫2分钟，去皮，去籽，切成小丁。
2.炒锅置大火上预热，倒入菜油，热至七成，放番茄及白糖，炒2分钟，至闻到糖香。加入青豆及盐，炒2分钟，加60毫升的水至刚好淹过青豆，待煮开后，将火调小，盖上锅，焖煮5分钟，其间，铲几下，以免粘锅。再加60毫升的水，焖煮5分钟。最后加入味精及余下的60毫升水，煮5分钟，待汤汁浓稠后铲出装盘。
鱼香酥青豆
材料
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜葱蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许
做法1、豌豆（选用颜色嫩绿的大白豌豆）洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。
2、将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。

名词解释

青豆

青豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。

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河虾

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

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