扁鳕鱼做法大全鳕鱼怎么做炖给宝宝吃

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扁鳕鱼做法大全鳕鱼怎么做炖给宝宝吃

2020-03-14 03:58:25 来源：朵拉利品网

1, 鳕鱼怎么做炖给宝宝吃

宝宝鳕鱼做法大全
一、土豆鱼肉糕
用料：土豆、鳕鱼做法：
1.土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2.鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。
3.将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
4.取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
二、鳕鱼泥
用料：鳕鱼，醋，淀粉。做法：
1.把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！
2.水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3.煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4.出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了。

2, 干拌鳕鱼丝怎么做？

食材用料：
鳕鱼扒250g
香油[图]香油适量
海盐适量
葱丝适量
黑胡椒[图]黑胡椒适量
菜谱做法：
清蒸鳕鱼的做法图解11.鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；
清蒸鳕鱼的做法图解22.然后上锅蒸熟，约10分钟左右；
清蒸鳕鱼的做法图解33.准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；
清蒸鳕鱼的做法图解44.蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
胡椒粉有利于去腥，没有放柠檬汁或者姜丝都可以~！

名词解释

鳕鱼

鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

图解

图解，指利用图形来分析或演算。

清蒸

常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。