调酒师摇壶最帅手法 摇壶什么样子的好

2020-03-09 23:11:21 来源：朵拉利品网

1, 摇壶什么样子的好

如果你喜欢英式调酒，就用雪克摇酒壶。
雪克壶：壶体分为三个部分，顶端的小盖子，中间的大盖子，然后下面的壶身。中间的大盖子有N个小孔，便于虑冰和使壶内的液体更加容易混合在一起。分为很多型号，大小不一。
如果你喜欢美式调酒（现在酒吧和调酒师用得比较多的），就用波斯顿摇酒壶。
波斯顿壶：造型非常简单的一种容器，形状类似一个大水杯，不过一般是不锈钢质地的。一般是一大一小两个壶配合用，小的作为盖子，盖在大的上面，然后摇酒。不过最标准的是和量杯配合用，量杯是厚质的玻璃制成的，上面有容量刻度，同样是扣在波斯顿壶上面，然后摇酒。
无论玛格丽特还是其它鸡尾酒，上面两种常见的摇酒壶都可以做，只是各人习惯问题，不会影响到酒的口感或品质，重要的是你是不是用心的去调这杯酒。

3, 在酒吧里,调酒师手里拿着的那个瓶子叫什么？

鸡尾酒的调制方法
1. 搅拌
2. 将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。
3. 此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2.摇晃
采用“摇晃”手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；
二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，
然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，
按下述程序*作：
(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
(2)用无名指及小指夹住壶身；
(3)中指及食指并拢，撑住壶身；
(4)左手的中指及无名指置于体底部；
(5)拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，
使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，
并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15-20次。
当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，
将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇晃”调酒的*作程序。
3.搅拌机打
用搅拌机调酒，*作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，
启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，
必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

4, 波士顿型是专业调酒师喜爱使用的,包括两只锥形杯,也叫两段式摇酒...

一般来讲，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇酒壶摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并不是所有的鸡尾酒都需要摇酒壶。需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下，密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。调酒壶分三种：
1、波士顿摇酒壶（Boston Shaker）：也称为美式摇酒壶。分为两个部分，一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。调和杯可以插入壶底来摇和。波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液，也有调酒师喜欢摇和后轻轻打开壶底和调和杯，用两者之间的缝隙过滤酒液。波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多，因此适合大量制作同类鸡尾酒。有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度，以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。
2、法式摇酒壶（French Shaker）：分为两个部分，一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。
3、英式摇酒壶（Cobbler Shaker）：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。有时壶盖也能由于量取烈酒等。

名词解释

酒壶

酒壶，英文Flagon，装酒的壶具。历史悠久，人类酿酒之后诞生。在世界各地有多种多样的分类和不同的材质。同时具有艺术观赏价值。在中国古代用于饮酒斟酒时使用，在明至清中期被称为执壶，到清晚期至民国时则通称酒壶。形制一般为四方形，圆柱形，器物外常绘粉彩仕女图及山水田园图。明、清时期还出现了烫酒壶和烫酒杯，酒壶一般为陶瓷制，也有金银制，在藏族中，甚至有木制酒壶，但是对于很多当代藏族青年来讲，木质酒壶是较难见到了。木质酒壶外形与木质酥油桶差不多，现存的木制酒壶，实属珍品。在现代，酒壶也有了新的发展，出现了新型材质的酒壶，如不锈钢酒壶等。

鸡尾酒

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。 该饮品通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

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