华夫饼 配方 哪种配方做华夫饼好吃

2020-03-04 07:22:27 来源：朵拉利品网

1, 哪种配方做华夫饼好吃

所需原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克制作方法：
1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序；
2、面团成型后放入黄油，继续揉面；
3、揉至面团光滑出筋；
4、第一次发酵至两倍大；5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟；6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤；7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可；8、面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。注意1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大，再加上我加了些炼乳，所以面团的会湿黏一些，糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面团最好要分的小一些；2、烘烤的时候，可以双面加热1分钟后打开看看上色程度，时间和火候需要多练多熟；3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，更能体现风味。

2, 华夫饼是怎样制作的？

做华夫饼有3种方法发酵法，泡打粉法，蛋白霜法（或者蛋糕法）
只要材料配比合适就可以做华夫饼
华夫饼
用料
牛奶250ml
鸡蛋2个
低筋面粉175g
黄油60g
细纱糖25g
酵母粉4g
盐2g
步骤
1.准备食材。牛奶250ml、鸡蛋2个、低筋面粉175克、黄油60克、盐2克、细纱糖25克、干酵母粉4克。
2.将牛奶加热至40度左右后倒入碗中。然后将干酵母粉倒入碗里。充分搅拌匀均后静置一会。
3.黄油隔水融化。
冰淇淋华夫饼的做法图解4.将鸡蛋在大碗中打散，然后加入糖继续打至无颗粒状。
冰淇淋华夫饼的做法图解5.筛入低筋面粉和盐继续搅拌匀均。
冰淇淋华夫饼的做法图解6.分两次倒入牛奶，然后充分搅拌匀均。
冰淇淋华夫饼的做法图解7.将黄油倒入大碗内搅拌匀均。
冰淇淋华夫饼的做法图解8.盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
冰淇淋华夫饼的做法图解9.面糊的表面出现气泡就说明已经发酵好了。
冰淇淋华夫饼的做法图解10.华夫饼机双面抹油，预热两分钟后，舀适量的面糊倒入模具内。盖上盖开始加热。
冰淇淋华夫饼的做法图解11.中途要将华夫饼翻面，使其受热匀均。
冰淇淋华夫饼的做法图解12.双面各煎两三分钟，颜色金黄时就可以取出。搭配上自己喜欢的水果、冰淇淋就可以开动了。

3, 华夫饼的做法,华夫饼机怎么用

华夫饼的做法详细步骤
华夫饼的做法图片第1步1、备齐所需原料。我的鸡蛋比较小，所以用了4个。
华夫饼的做法图片第2步2、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
华夫饼的做法图片第3步3、加入牛奶搅拌均匀。
华夫饼的做法图片第4步4、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
华夫饼的做法图片第5步5、黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化。
华夫饼的做法图片第6步6、在面糊中加入融化的黄油。
华夫饼的做法图片第7步7、用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状。
华夫饼的做法图片第8步8、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
华夫饼的做法图片第9步9、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
华夫饼的做法图片第10步10、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可

名词解释

黄油

黄油（Butter）是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。 黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

烘烤

烘焙（baking，别称烘烤、焙烤）是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。

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