1, 云南鲜花饼的配方
主料玫瑰花瓣、蜂蜜、糖云南鲜花饼辅料面粉、黄油云南鲜花饼做法1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团6.将馅料分成等份,放在面团上7.将馅料包好,团成团8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可
2, 干玫瑰花馅料怎么做好吃
主料面粉250克 低筋面粉150克 玫瑰花10克辅料花生200克调料食盐2克 植物油140克 白糖5克 牛奶80克 红曲粉1克 果酱65克玫瑰花饼的做法1.将玫瑰花瓣在清水中清洗一下滤干2.花生洗净滤干3.普通面粉入微波炉中加热至面粉稍变黄色后晾凉4.5.将馅料所有材料混合揉成团放到冰箱中冷藏6.7.油面材料与水面材料分别混合,稍有点稀,下次做减油量,混合好后盖保鲜膜放至冰箱中醒15分钟8.将油面和水油面分别分成12份9.取一份水油面团擀成片,包入一份油面裹圆10.11.包好的面团擀成长舌型后卷起,盖上保鲜膜稍醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。12.13.取一只酥皮坯子擀成片包入玫瑰馅,收口朝下用手稍按扁摆入烤盘中14.15.在做好的生坯上用筷子粘上红曲水在中间沾上小点做装饰16.烤箱预热,烤盘入中层,180度上下火25分钟左右出炉没有烤箱的人可以用蒸锅、笼屉、高压锅等代替希望我的回答对你有帮助
3, 已有玫瑰馅怎样做玫瑰花饼的做法
玫瑰花饼的做法1.取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉2.加入蜂蜜3.加入白芝麻4.加入花生碎5.搅拌均匀6.搓成9个小圆球备用7.油皮:低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团8.油酥:低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团9.把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟10.松弛好的面团分别分成9等份11.将油皮擀成圆形,将油酥团成球放在中间12.用油皮包裹油酥成球状,再松弛10分钟13.取一个松弛好的面团擀成长条14.将它卷起来15.压扁再用擀面杖擀长16.再次卷起来,继续松弛10分钟17.取一面团用手把2头往中间挤,然后翻面压扁18.用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间19.慢慢收好口,压扁20.分成6等份21.在每一份里再用刀片划2道口子,只划破表层22.用手指往中间捏紧,如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜23.在饼上用筷子蘸点色素印个红点24.放入预热好的烤箱中下层180度,烤20分钟
名词解释
油皮
黄皮〔学名:Clausena lansium(Lour.)Skeels〕芸香科,小乔木,高可达12米。小叶卵形或卵状椭圆形,两侧不对称,圆锥花序顶生;花蕾圆球形,花萼裂片阔卵形,花瓣长圆形,花丝线状,果淡黄至暗黄色,果肉乳白色,半透明,种子1-4粒;4-5月开花,7-8月结果。 黄皮原产中国南方,在中国一千五百多年的历史了。中国海南的花果期均提早1-2个月。 黄皮是中国南方果品之一,含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症,并可解郁热,理疝痛,叶性味辛凉,有疏风解表,除痰行气功效,用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。 (概述图参考:中国植物图像库)
酥皮
酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。主料(4人份量)野味上肉600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量。