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鲜花玫瑰饼的做法 承德鲜花玫瑰饼有什么特色?
2020-03-02 22:20:08 来源:朵拉利品网

1, 承德鲜花玫瑰饼有什么特色?



鲜花玫瑰饼的做法步骤
1
水皮:面粉110g,猪油37g,糖粉30g,盐1.5g,水45g,全部混合后揉成面团;油酥:低筋粉110g,猪油43g面团包上保鲜膜醒发20分钟
2
玫瑰酱中加入30g熟糯米粉拌匀后分成均等9个馅料
3
将水皮分成25g一个,油酥分成15g一个,共计9个
4
将水皮面团用水压扁后,放入油酥
5
用水皮将油酥安全包裹住,收口查下
6
将水油皮擀成长椭圆形
7
由一边迅速卷成长筒状
8
将面团全部擀成长筒状后盖上保鲜膜,放旁边松弛15分钟
9
将松弛好的面团收口朝上再次擀成长椭圆形
10
再次卷成长筒状,盖上保鲜膜第二次松弛15分钟
11
用手掌托起一个长条面团,用大拇指在中间往下按压,将两边卷起后将两边捏合在一起
12
用手将面团按压扁后,擀成圆形
13
面皮中放入玫瑰馅
14
用拇指按压馅料利用虎口将水油皮面团慢慢往上推
15
收紧收口后,将收口朝下放在烤盘中,再按压一下成椭圆形
16
烤箱180度提前预热后,将烤盘放入中层,烘烤15分钟后,将玫瑰饼翻面后继续烘烤10分钟,直至饼皮微上色即可
17
放凉后将点心放进密封盒中保存。掰开一块,外面酥的掉皮,里面满口都是鲜玫瑰花香,鲜甜酥软

2, 用新鲜的玫瑰花怎么做玫瑰月饼



主料
油皮:中粉 (200克)
白糖 (20克)
猪油 (50克)
温水 (60克)
辅料
油酥:低粉 (135克)
猪油 (67克)
厨具 电烤箱
准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
油皮材料混合均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
松驰后的两种面团分别分为20个。
取油皮1个,略压扁,包入1个油酥。
虎口处收拢,将油酥包围。
包严后后收口向下。
将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;
由下向上卷成,收口朝上。
依次排列松驰15分钟。
再用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;
由下向上卷成。
收口朝下,松驰20分钟。
取松驰好的油酥皮,收口向上,将两端往中间压。
擀圆,包入内馅。
收口向下。
按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
入预热好的烤箱,170度,20分钟左右。

3, 玫瑰饼的制作方法



主料水油皮1份油皮1份干玫瑰花6朵 辅料玫瑰酱150g熟糯米粉50g
步骤
玫瑰鲜花饼的做法步骤11.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花
玫瑰鲜花饼的做法步骤22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱:自制玫瑰酱
玫瑰鲜花饼的做法步骤33.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。
玫瑰鲜花饼的做法步骤44.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克
加一起和成一份水油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤55.和好的水油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤66.面粉80克,黄油80克。和成一份油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤77.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上
玫瑰鲜花饼的做法步骤88.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子
玫瑰鲜花饼的做法步骤99.用水油皮包裹油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤1010.像包汤圆一样包严实
玫瑰鲜花饼的做法步骤1111.压扁擀成长条
玫瑰鲜花饼的做法步骤1212.从一头卷起来
玫瑰鲜花饼的做法步骤1313.再顺着擀成长条,依然是卷起来
玫瑰鲜花饼的做法步骤1414.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
玫瑰鲜花饼的做法步骤1515.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉,搅拌均匀后分成20克的剂子
玫瑰鲜花饼的做法步骤1616.饧好的面皮对折一下
玫瑰鲜花饼的做法步骤1717.擀成园片
玫瑰鲜花饼的做法步骤1818.包入玫瑰馅
玫瑰鲜花饼的做法步骤1919.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中
玫瑰鲜花饼的做法步骤2020.180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的
玫瑰鲜花饼的做法步骤2121.烤好的鲜花玫瑰饼,外皮酥的掉渣,玫瑰馅香气飘满屋哦

名词解释


玫瑰

刺玫花,即玫瑰花(学名:Rosa rugosa)是蔷薇科蔷薇属植物,在日常生活中是蔷薇属一系列花大艳丽的栽培品种的统称。 玫瑰果实可食,无糖,富含维他命C,常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等,亦有瑞典汤(Nyponsoppa)、蜂蜜酒(Rhodomel)。玫瑰原产是中国。 在古时的汉语,“玫瑰”一词原意是指红色美玉。后来,一种野生蔷薇属植物Rosa rugosa,因果实又大又红艳,因而以“玫瑰”作为称呼。在日本Rosa rugosa称为浜茄子,朝鲜称为海棠花。红色的玫瑰代表着爱情,黄色的玫瑰代表着友情。

鲜花

鲜花Flower ["flauə] 是被子植物(被子植物门植物,又称有花植物)的繁殖器官,其生物学功能是结合雄性精细胞与雌性卵细胞以产生种子。这一进程始于传粉,然后是受精,受精过后,从而形成种子并加以传播。对于高等植物而言,种子便是其下一代,种子又长成鲜花,又传粉、受精,从而延续这个品种的花的生命。而且是各物种在自然界分布的主要手段。同一植物上着生的花的组合称为花序。广义的鲜花卉可指一切具有观赏价值的植物繁殖器官,而狭义上则单指所有的开花植物。除了作为被子植物的繁殖器官,鲜花还一直广受人们的喜爱和使用,主要用于美化环境、人际交往,而且还作为一种食物来源。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成,有各种颜色,有的长得很艳丽,有香味。

步骤

步骤是指有顺序,程序,按照事情进行的顺序,有计划的,开展工作的一个词语。