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知识中心海马的食用方法 海马的食用方法和详细介绍
2020-03-02 09:21:40
来源：朵拉利品网
1, 海马的食用方法和详细介绍
海马因其头部酷似马头而得名，但有趣的是它却是一种奇特而珍贵的近陆浅海小型鱼类，隶属海龙目海龙科海马属头侧扁，头每侧有 2个鼻孔，头与躯干成直角形，胸腹部凸出，由10~12个骨头环组成，尾部细长，具四棱，常呈卷曲状，全身完全由膜骨片包裹，有一无刺的背鳍，无腹鳍和尾鳍。雄性海马腹面有一个育儿囊，卵产于其内进行孵化，一年可繁殖2—3代。 海马全世界都有分布，但以热带种类数量较多。海马通常生活在沿海海藻丛生或岸礁多的海区，或附着于漂浮物上随波逐流，可用背鳍摆动直立游泳，以小型甲壳类为食。海南岛四周沿海和西南沙群岛近海都十分适宜海马的繁衍生长共有十余个品种，但药用价值较高的为斑海马、刺海马、日本海马、大海马等品种。目前人工养殖海马已获得成功，海南可因地制宜发展这一名特优品种养殖。 海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。因此海马国内外市场需求量很大，据介绍，仅中国内地、香港和台湾地区以及新加坡每年销售的海马就达1600万能只左右。目前，海口三亚等地药材商店和海味商店销售单价为：大海马（干品）约5000元/千克，小海马约为3000元/千克。而新加坡、香港台湾等地市场销售单位竟高达1200美元/千克左右。因此，在海南购买质优价廉的海马已成为许多中外游客来琼的一项购物活动内容。 捕捞海马多用刺网、围网或拖网，加工方法很简单，洗净晒干就可。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。服用方法主要有如下几种：1.将海马烘干研成粉末，用纯正的米酒浸泡一个月，每晚临睡前饮一小杯；2.配以当归、北芪、党参、淮山、红枣、杞子等中药和鸡肉炖汤，当作家常滋补品食用；3.每次用一个猪肾，从中间将其剖开，夹住1-2只海马，盛在一个瓷盅中隔水清炖，晚上临睡前食用。
2, 海马的功效及食用方法
补肾壮阳，消症瘕。[主治] 肾虚阳痿、难产、症瘕、疔疮肿毒等症。[用量] 3.5g~10g。[禁忌] 阴虚有热者不宜。1，人参海马粉：人参、海马、小茴香各等分。其研细末，加盐少许。每次1g，温水送下，或用熟肉点食。本方以人参、海马补元气、壮肾阳，小茴香温肾助阳。用于肾阳虚、元气不足，阳痿腰酸，少气乏力。2，海马苁蓉鸡：海马1对，肉苁蓉30g，菟丝子15g，仔公鸡1只。仔鸡去肠杂，洗净，切块，加水与海马一同煨炖；苁蓉、菟丝子水煎取浓汁，待鸡烂熟时加入，用生姜、胡椒、盐等调味。本方以海马补肾壮阳，苁蓉、菟丝子补肾阳、益阴精，用鸡肉补精血。用于肾虚阳痿、精少，或肝肾虚亏，不孕。木香汤 原料：雌雄海马各1只，木香30g，炒大黄、炒白牵牛子各60g，巴豆49粒，青皮60g。 制法：用童尿浸软木香、大黄、白牵牛，用之包裹巴豆，再放入童尿内浸泡7日，取出用麸炒黄色，去巴豆不用，取青皮共研成粉， （海马亦捣粉）。每日水煎服1次，每次6g，睡前温服。主治多年虚实积聚症块。海马酒 原料：海马50g，白酒500ml。 制法：将海马研碎浸泡于酒中，历10日后饮用。每日2次，每次lOml。 功效：温肾壮阳，活血散寒。适用于肾阳虚亏所致的畏寒腰酸，神疲乏力，阳痿早泄，男子不育，尿急尿频及跌打损伤等。备注：海马酒，性味甘，温，功能温肾壮阳，调气活血，临床上常用于肾阳虚亏所致的阳痿早泄，腰酸不育及跌打损伤等症，具有良好的补益强壮的功效。 海马童子鸡 原料：童子鸡1只，海马lOg，虾仁lOOg，料酒、盐、味精、葱、姜等各适量。 制法：童子鸡去毛及内脏，将鸡放入蒸钵内，虾仁放在鸡周围，加葱姜，料酒，盐，味精等，上笼蒸熟，吃鸡肉，虾仁，饮汤。 功效：补精益气，温中壮阳。适用于气虚，阳虚，体质虚弱，乏力怕冷，早泄等。 备注：海马性味甘，温，有补肾壮阳，调气活血之功，虾肉补肾壮阳，童子鸡益气补精。三味配伍，不仅肉质细嫩而鲜美，气味芳香，营养丰富，而且有较好的温肾壮阳补虚的功效，是肾阳虚，阳痿，早泄，体质虚弱者调补佳品。 海马童子鸡盖交饭 原料：童子鸡250g，海马3g，虾仁50g，葱、姜、料酒、盐、味精各适量，粳米饭250g。 制法：鸡肉洗净，切小块，放入炖盅内；海马，虾仁用温水浸泡10分钟，放于鸡肉上。再放葱、姜、料酒和少量水，上笼蒸熟，取出。去葱、姜，加盐和味精，并用湿淀粉勾芡，然后“盖”在热粳米饭上。 功效：补肾壮阳，调气活血。适用于肾阳虚，阳痿，遗尿，虚喘等。
3, 海马如何食用
一、海马的制作技巧渔民捕鱼时和鱼一同捕上，将内脏除去，晒干，或除去外部黑灰色皮膜，除去内脏，将尾盘卷，晒干，选择大小相似者用红线扎成对。捕捞海马多用刺网、围网或拖网，加工方法很简单，洗净晒干就可。小形甲壳动物是海马的饵料。二、海马1、别名：水马、马头鱼、龙落子鱼2、简介：海马（拉丁学名：hippocampus），是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称，是一种小型海洋动物，身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名，头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。3、季节：全年皆产，通常以8~9月产量最大。三、海马现代药理作用1、性激素样作用：海马的乙醇提取物（即“海马酒”）既能诱发和延长雌性小鼠的动情期，使子宫和卵巢的重量增加，又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量明显增加，表现为雄激素样作用。2、抗衰老：海马能增强小鼠耐缺氧性，减少单胺氧化酶的活性，降低过氧化脂体在体内的含量。此外，各种海马提取物均有钙通道阻断剂的作用。通过阻断钙内流，达到保护神经元的功效。3、具有抗癌活性。海马食疗海龙科动物线纹海马、刺海马、大海马、三斑海马或小海马（海咀）的全体。产于广东、福建、台湾等沿海地区。夏、秋捕捞，洗净，或除去内脏、皮膜，晒干。多捣碎或研末用。四、海马菜肴（一）海马鸽子汤1、食材(1)主料：鸽子400g，海马2对，桂圆20g。(2)辅料：清水1500ml2、步骤a.食材：鸽子、海马和桂圆。b.桂圆洗净。c.海马洗净，干炒一下。d.鸽子择洗干净，焯烫一下。e.食材全部放入电炖锅内胆中。f.加入1500ml的清水。g.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设置为2:30小时。h.时间到，断电盛出。3、小贴士加入桂圆可以增加汤汁的甜味。（二）海马椰子炖瘦肉汤1、食材(1)主料：瘦肉500g，海马4只，海雀4只，黑椰1个。(2)辅料：姜片适量，盐适量，红枣适量，山药适量，湘莲适量，百合适量。2、步骤a.海马海雀用清水洗干净备用；b.红枣洗净去核，山药莲子和百合用清水洗净即可；c.黑椰倒出椰子水，去壳，去黑皮，切成适量大小的条状；d.瘦肉切大片，切姜三片；e.瘦肉和姜片都冷水下锅焯掉血水，再过清水洗净；f.把焯好的瘦肉连同姜片放入炖盅；g.加入步骤a、b、c中备好的汤料；h.然后注放约八分满的开水；i.按电子炖盅的说明书使用，在外围也注入开水至水位线，盖好盖子，炖约3小时左右；j.炖好的汤加入适量食盐调味即可！3、小贴士黑椰比普通的老椰子更清甜些，，如果与汤一起炖，在汤好的20分钟前加入即可！
名词解释
海马
海马（拉丁学名：hippocampus），是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称，是一种小型海洋动物，身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名，头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。 海马行动迟缓，却能很有效率地捕捉到行动迅速、善于躲藏的桡足类生物，分布在大西洋、欧洲、太平洋、澳大利亚。
壮阳
壮阳，中医名词，指通过饮食、药物、针灸、按摩、运动等手段提高男子阳性气息，达到提高肾阳、强阳健体、提升性能力、增强性欲的目的，男性壮阳是男性追求更高生活质量的一种表现。壮阳不同早泄、阳痿等，并非男性的性功能障碍，目前这方面存在有误区，应正确对待。壮阳只需加强运动，合理膳食，以及健康的生活方式更为重要。中医认为精子稀少属虚劳范畴，多因先天禀赋不足，或房劳过度损伤肾精，或大病久病，气血两亏，肾精化源匮乏，最终导致肾精不足而成本症，因此说肾之虚损是导致精子稀少的直接原因。
童子鸡
清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴童子鸡店。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。
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